造型蛋黃酥
描述
蛋黃酥的香酥口感，
做點造型；可愛美味滿分!收到的人應該會愛不釋手捨不得吃吧！
時間
120
分鐘
食材
步驟
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油皮:取一鋼盆，依序放入中筋麵粉、糖粉、無水奶油和水用長刮刀使粉類和無水奶油混合，再用手揉使材料充份揉均！分成4份，使用抹茶粉、南瓜粉、芝麻粉和草莓粉揉壓均勻！即成4色油皮!蓋保鮮膜備用! 油酥:低筋麵粉和無水奶油用手輕壓將材料混合壓拌均勻!蓋保鮮膜備用，原色及各色油皮可預留10～20g其他小裝飾】
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蛋黃放入烤盤中，噴上米酒；烤箱上下火200度烤3分鐘，取出再噴一次酒以上下150度烤5～8分鐘！放涼後包入烏豆沙餡or紅豆沙餡! 【餡料1個30g】
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各色油皮一個18g,油酥一個12g!分別秤好油皮包入油酥，包好後用桿麵棍做第一次桿捲；放旁邊鬆弛10分，再做第二次桿捲!桿好一樣放旁邊鬆弛10分！
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再做第二次桿捲!桿好一樣放旁邊鬆弛10分！ 【彩色油酥皮沒拍到，用原色代替】😀
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2次桿捲好的油酥皮，＜各色油皮都一樣做法＞油皮用2隻手指頭往中間捏，壓扁用桿麵棍桿成圓型中間厚旁邊薄；包入烏豆沙餡or紅豆沙餡，用虎口收緊低部一定要捏緊！放入烤盤上! 【耳朵裝飾小物可塗點水讓它跟月餅做貼合】
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烤箱預熱上下火190度10分，放入造型蛋黃酥烤20～25分，蓋鋁箔紙防止烤焦！中間10～12分轉向！出爐後放涼! 【每台烤箱脾氣不同，可自行判斷調整烤溫喔】
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放涼後用竹炭粉＋少許的水畫上可愛的表情就完成了造型蛋黃酥囉! 【表情也可以用巧克力裝飾哦！】
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穿上太空裝！
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原色油皮的維尼！
小撇步
蛋黃酥冷藏可保存5天
冷凍可保存1個月！
《冷藏要吃時放烤箱回烤一下即可，冷凍的蛋黃酥要先解凍再回烤哦；烤完一樣好吃》
