三色中式花式酥餅(中秋應景)
描述
中秋將至，網路食譜大家紛紛在分享，
不外乎是蛋黃酥、鳳梨酥、傳統月餅之類的點心，
在家試做過，自己也覺得成品很不錯，
很美的造型，起初剛看見時還想會不會很難，
動手按照步驟捏東捏西，其實也不是那麼困難嘛…
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咬下去外皮酥酥脆脆的，內餡使用黃心地瓜，熱量減少了，
吃起來比較健康(我們家的人噸位都不小)，
中秋節做這個點心也是蠻應景的唷！
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份量
時間
食材
步驟
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![[地瓜餡]將地瓜蒸熟與其他材料放入塑膠袋，用手掌搓揉成泥狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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油酥奶油放室溫變軟，加入麵粉搓揉成糰，用塑膠袋包起放入冰箱冷藏1小時。
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油酥取出分成大小相同15個。
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油皮奶油放室溫變軟，加入砂糖攪拌便蓬鬆。
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油皮加入麵粉和水搓揉成糰，用塑膠袋包起放入冰箱冷藏1小時。
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油皮取出麵團平均分割成3份，分別添加抹茶粉、草莓粉、紫芋粉搓揉成三色麵糰。
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三色麵糰與酥油放一起開始製作。
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油皮稍加攤開裹油酥收口，用擀麵棍桿呈橢圓形，捲起來放直用擀麵棍再桿平(此動作重複3次)，手指麵團中間壓下，用手整理成圓形。
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其他二種也如此製作，這樣三種外皮就完成了。
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【幸運草酥餅作法】抹茶外皮包裹地瓜餡封口，收口向下用手掌滾圓，用較鋒利的刀切5次，用手指末端從中壓個小洞。
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【粉紅千層酥餅作法】抹茶外皮包裹地瓜餡封口，收口向下用手掌滾圓，用較鋒利的刀切5次，用手指末端從中壓個小洞。
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【愛心花型酥餅作法】紫芋外皮包裹地瓜餡封口，收口向下用手掌滾圓，用較鋒利的刀平均對切4次，其中二瓣對稱翻開，全翻開後用手指末端從中壓個小洞。
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烤箱先用170℃預熱。 麵糰中心撒些黑芝麻粒，等距放置舖有烘培紙的烤盤上，放入烤箱以170℃烘烤25-28分鐘(請自行調整時間，表面不要變焦)，取出放冷就可食用了。
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中秋節做這個點心也是蠻應景的唷！
![[地瓜餡]將地瓜蒸熟與其他材料放入塑膠袋，用手掌搓揉成泥狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566443%2F2642558821bcc857.jpg&width=800)
![[地瓜餡]取出地瓜餡分成大小相同15個，表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566444%2F51d7b6e475e7f601.jpg&width=800)
![[油酥]奶油放室溫變軟，加入麵粉搓揉成糰，用塑膠袋包起放入冰箱冷藏1小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566445%2Ff50a0629ac3f293c.jpg&width=800)
![[油酥]取出分成大小相同15個。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566446%2F94cdb051efd5ba51.jpg&width=800)
![[油皮]奶油放室溫變軟，加入砂糖攪拌便蓬鬆。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566447%2F32a182220c9b1507.jpg&width=800)
![[油皮]加入麵粉和水搓揉成糰，用塑膠袋包起放入冰箱冷藏1小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566448%2Fc3c5a5ec66cc5c6a.jpg&width=800)
![[油皮]取出麵團平均分割成3份，分別添加抹茶粉、草莓粉、紫芋粉搓揉成三色麵糰。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F566449%2Fcaaf782dd9ac9a7b.jpg&width=800)
小撇步
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