黑芝麻貝果
描述
份量：6個
網路上看到的配方
再稍做調整
外Q內軟嚼勁十足
喜歡這種口感的一定要試看看
這個健康無油配方的貝果唷！
不過因為沒有添加油脂相對的麵包也容易老化是正常現象！
當天吃口感最佳
建議也可以完成之後放入冷凍保存
要吃之前再退冰回烤一下
步驟
-
全部材料攪打成光滑麵團後蓋上保鮮膜冷藏低溫發酵一夜
-
份成6等份滾圓靜置20分鐘
-
桿開後翻面捲起來收口捏緊
-
ㄧ端桿開
-
收口朝上ㄧ端桿平後另一端包入整成圈形收口捏緊
-
收口朝下放到裁剪好的烘焙紙上發酵30分鐘
-
水+糖+蜂蜜煮至邊緣冒小泡後轉小火，ㄧ面燙30秒
-
烤箱220度烤15分鐘
小撇步
#烘焙紙事先剪好備用或用現成的饅頭紙也可以！（饅頭紙不能入烤箱）
![[Witi✿Kitchen]黑芝麻貝果](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F47181%2F49aac5b98c01bb19.jpg&width=200)
