[Witi✿Kitchen]黑芝麻貝果
![[Witi✿Kitchen]黑芝麻貝果](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/47181/large_49aac5b98c01bb19.jpg)
食材
麵糰
黑芝麻粉
10g
全麥麵粉
50g
高筋麵粉
290g
糖
10g
鹽
3g
植物油
5g
水
210g
酵母
3g
燙麵水
水
適量
糖
1大匙
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![[麵糰]材料投入麵包機內鍋，[烏龍麵模式]撹打15分鐘，在機內發酵45分鐘，取出分成8等份，滾圓，收口向下，蓋保鮮膜，醒置鬆弛10分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 麵糰材料投入麵包機內鍋，[烏龍麵模式]撹打15分鐘，在機內發酵45分鐘，取出分成8等份，滾圓，收口向下，蓋保鮮膜，醒置鬆弛10分鐘 -
2 桿成圓片狀，依長邊捲起
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3 從麵糰中央向外搓揉至２倍長，蓋保鮮膜，醒製鬆弛１０分鐘
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4 再將麵糰搓揉長度約２５～３０ｃｍ
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5 將其中一邊擀平，包入另一頭，捏緊收口
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6 放在烤盤紙上，蓋保鮮膜，發酵30~40分鐘，將烤盤紙剪開
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7 放入加糖的滾水，量麵各燙約30秒，(在水中撕去烤盤紙)起鍋瀝乾
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8 烤箱預熱170度烘烤15~18分鐘
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