[Witi✿Kitchen]黑芝麻貝果

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口味單純的貝果,QQ咬勁就靠燙麵的步驟,熱貝果抹上奶油就很美味^^yum~

食材

麵糰
黑芝麻粉 10g
全麥麵粉 50g
高筋麵粉 290g
10g
3g
植物油 5g
210g
酵母 3g
燙麵水
適量
1大匙
  • 1 麵糰材料投入麵包機內鍋,[烏龍麵模式]撹打15分鐘,在機內發酵45分鐘,取出分成8等份,滾圓,收口向下,蓋保鮮膜,醒置鬆弛10分鐘
  • 2 桿成圓片狀,依長邊捲起
  • 3 從麵糰中央向外搓揉至2倍長,蓋保鮮膜,醒製鬆弛10分鐘
  • 4 再將麵糰搓揉長度約25~30cm
  • 5 將其中一邊擀平,包入另一頭,捏緊收口
  • 6 放在烤盤紙上,蓋保鮮膜,發酵30~40分鐘,將烤盤紙剪開
  • 7 放入加糖的滾水,量麵各燙約30秒,(在水中撕去烤盤紙)起鍋瀝乾
  • 8 烤箱預熱170度烘烤15~18分鐘
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2013/05/27 發表 7,623 瀏覽

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