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艾華斯
230 食譜 195 粉絲

黑芝麻小麥貝果(Bagel)

黑芝麻小麥貝果(Bagel)

描述

藉着周末,就焗個貝果做早餐
參考Allie的食譜,修改了一點點做了這個版本

287 說讚

食材

步驟

  • 材料(除油分外)全部混合搓成麵糰後加入橄欖油搓至光滑,蓋上,發酵至2倍大(這次我用低溫發酵法,放在雪櫃發一晚)

  • 取出麵糰排氣,分成數份,滾圓後靜止約10分鐘

  • 麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條,其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,靜止15分鐘

    麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條,其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,靜止15分鐘

  • 煮熱糖水,放入麵糰每面煮10秒,撈出麵糰直接放入烤盤

  • 放入已預熱焗爐用210度焗約15-20分鐘

小撇步

歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/08/bagel.html

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艾華斯 230 食譜 195 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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