黑芝麻小麥貝果(Bagel)
熱量
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1材料(除油分外)全部混合搓成麵糰後加入橄欖油搓至光滑，蓋上，發酵至2倍大(這次我用低溫發酵法，放在雪櫃發一晚)
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2取出麵糰排氣，分成數份，滾圓後靜止約10分鐘
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3麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條，其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，靜止15分鐘 -
4煮熱糖水，放入麵糰每面煮10秒，撈出麵糰直接放入烤盤
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5放入已預熱焗爐用210度焗約15-20分鐘
小撇步
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http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/08/bagel.html
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分類
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