桂花豆沙鬆糕
描述
本食譜使用15*15的方形模可做2個
youtube:https://youtu.be/hDS9A_MRZVQ
奶油烏豆沙餡食譜:https://icook.tw/recipes/252847
IG:pei_hua712
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步驟
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事前準備: 方形模刷油 電鍋加水按下開關預熱 烏豆沙放入塑膠袋用擀麵滾壓平(大小要和模一致)
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糯米粉、在來米粉和糖粉拌勻 冷水加5g桂花拌勻 桂花水加入粉類邊拌邊攪
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用手將結塊的粉糰搓散 將粉過篩到模具裡
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當模一半滿時用叉子稍微撲平(不要壓) 放上烏豆沙
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在篩粉到滿 用刮板或扁筷將表面刮平
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放入電鍋蒸45分鐘 蒸好倒扣撒上剩下的桂花 切塊食用即可
小撇步
! 製作時不要壓粉這樣蒸出來成品才會鬆軟
! 可放入冰箱冷藏 當要吃時再蒸熱食用
