桂花豆沙鬆糕

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

本食譜使用15*15的方形模可做2個
youtube:https://youtu.be/hDS9A_MRZVQ
奶油烏豆沙餡食譜:https://icook.tw/recipes/252847
IG:pei_hua712
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食材

200g
50g
120g
夾餡和裝飾

步驟

  • 事前準備: 方形模刷油 電鍋加水按下開關預熱 烏豆沙放入塑膠袋用擀麵滾壓平(大小要和模一致)

  • 糯米粉、在來米粉和糖粉拌勻
冷水加5g桂花拌勻
桂花水加入粉類邊拌邊攪

    糯米粉、在來米粉和糖粉拌勻 冷水加5g桂花拌勻 桂花水加入粉類邊拌邊攪

  • 用手將結塊的粉糰搓散
將粉過篩到模具裡

    用手將結塊的粉糰搓散 將粉過篩到模具裡

  • 當模一半滿時用叉子稍微撲平(不要壓)
放上烏豆沙

    當模一半滿時用叉子稍微撲平(不要壓) 放上烏豆沙

  • 在篩粉到滿
用刮板或扁筷將表面刮平

    在篩粉到滿 用刮板或扁筷將表面刮平

  • 放入電鍋蒸45分鐘
蒸好倒扣撒上剩下的桂花
切塊食用即可

    放入電鍋蒸45分鐘 蒸好倒扣撒上剩下的桂花 切塊食用即可

小撇步

! 製作時不要壓粉這樣蒸出來成品才會鬆軟
! 可放入冰箱冷藏 當要吃時再蒸熱食用

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不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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