<蝸牛食堂>石榴咖哩(ざくろカレー)
描述
電影蝸牛食堂中，當倫子決定開餐廳時，多虧有熊先生的幫忙才能順利將倉庫改造成餐廳，大功告成後熊先生理所當然的成為蝸牛食堂的第一位客人，而當時倫子為熊先生準備的餐點就是石榴咖哩。這個石榴咖哩雖然辣，但神奇的是每當舌頭遇到新鮮的石榴果粒時，那酸甜的滋味立刻舒緩火辣辣的感覺，讓人欲罷不能，這種辣與酸甜交織的美味，你一定要試試看！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先做薑黃飯，將米依照平常的習慣掏洗乾淨，加入適量的水，浸泡10分鐘以上再加入薑黃粉和月桂葉，攪拌均勻之後放入電鍋煮熟。(這裡我用2杯米)
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將石榴有凸起的那端切開，用刀子在沒有果肉的地方劃一下再剝開，取下果肉。
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石榴留一部分擺盤裝飾用，其他用果汁機或攪拌棒打成泥。
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胡桃以刀切碎。
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蘋果削皮後磨成泥。
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平底鍋內放入橄欖油，以小火熱鍋後放入牛肉，把表面煎成金黃色。
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加入切碎的洋蔥和西洋芹炒至金黃色。
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加入打碎的石榴拌炒一下。
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將平底鍋內的油渣撈掉。
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將平底鍋內的食材全部倒入鑄鐵鍋內。
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加入蘋果泥、胡桃拌勻。
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邊攪拌邊加入印度綜合香料和鹽，調整至適當濃度後將月桂葉撈掉。
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將薑黃飯和石榴咖哩盛盤後灑上一些石榴果粒裝飾，完成！
小撇步
關於印度綜合香料請看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/347034130
關於月桂葉請看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/101958731
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/346510912
