紅石榴水果沙拉 ～附『實作影片』～
描述
製作水果生菜沙拉，盡量以當季食材蔬果最佳。影片中示範如何將紅石榴取果肉的方法及調配出好吃的油醋醬...
實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=vMJHUJLnbC0
百香果鳳梨果醬：https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/10/passion-fruit-and-pineapple-jam.html
份量
食材
步驟
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將美生菜每片剝下，用過濾水沖洗乾淨， 放進生菜脫水機中去除水分， 放進盤子或容器內， 封上保鮮膜， 放入冰箱冷藏備用
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其他種類生菜， 如果購買時是尚未清洗的， 也以上列步驟處理
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製作油醋醬：百香果果醬、梅醋、 冷壓橄欖油及塩， 倒入容器內， 攪拌至塩完全溶化且橄欖油與其他食材完全混勻乳化為止 （此步驟要做確實！）
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紅肉柳丁切半、再把半邊切成4-5等份、去皮、去籽、去白膜
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蘋果洗淨、連皮切成適當大小、浸泡在塩水中以免表面發黑、瀝乾備用
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柿子洗淨去皮、切成適當大小
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紅石榴取果實方法：洗淨、橫向切半、準備一個大盆、手張開並置於大盆正上方、紅石榴橫切面向下擺在手中、用大湯匙用力敲打四周至果實全部掉落 （影片中的湯匙不夠大，應該使用大一點的湯匙較好操作！）（一定要用力敲打！!）將外殼連同白色纖維剔除丟棄，保留紅色果肉（內含白色種子，可以食用！）
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所有食材層層放入玻璃容器中 ( 美生菜此時才撕成小塊！）， 食用前淋上油醋醬即可
小撇步
1. 生菜及水果種類依個人喜好調整。 盡量使用當季蔬果較佳。
2. 油醋醬製作注意事項：
a. 油醋醬基本比例：油：醋：糖 ＝ 1: 1: 1
b. 不喜醋味太濃者...
**因版面有限，其它注意事項，請連結：https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/12/pomegranate-and-persimmon-salad.html
