紅石榴水果沙拉 ~附『實作影片』~

 達斯米克廚房
307 食譜 1,178 粉絲

描述

製作水果生菜沙拉,盡量以當季食材蔬果最佳。影片中示範如何將紅石榴取果肉的方法及調配出好吃的油醋醬...

實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=vMJHUJLnbC0

百香果鳳梨果醬:https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/10/passion-fruit-and-pineapple-jam.html

份量

3 人份

食材

步驟

  • 將美生菜每片剝下,用過濾水沖洗乾淨, 放進生菜脫水機中去除水分, 放進盤子或容器內, 封上保鮮膜, 放入冰箱冷藏備用

    將美生菜每片剝下,用過濾水沖洗乾淨, 放進生菜脫水機中去除水分, 放進盤子或容器內, 封上保鮮膜, 放入冰箱冷藏備用

  •  其他種類生菜, 如果購買時是尚未清洗的, 也以上列步驟處理

    其他種類生菜, 如果購買時是尚未清洗的, 也以上列步驟處理

  • 製作油醋醬:百香果果醬、梅醋、 冷壓橄欖油及塩, 倒入容器內, 攪拌至塩完全溶化且橄欖油與其他食材完全混勻乳化為止 (此步驟要做確實!)

    製作油醋醬:百香果果醬、梅醋、 冷壓橄欖油及塩, 倒入容器內, 攪拌至塩完全溶化且橄欖油與其他食材完全混勻乳化為止 (此步驟要做確實!)

  • 紅肉柳丁切半、再把半邊切成4-5等份、去皮、去籽、去白膜

    紅肉柳丁切半、再把半邊切成4-5等份、去皮、去籽、去白膜

  • 蘋果洗淨、連皮切成適當大小、浸泡在塩水中以免表面發黑、瀝乾備用

    蘋果洗淨、連皮切成適當大小、浸泡在塩水中以免表面發黑、瀝乾備用

  • 柿子洗淨去皮、切成適當大小

    柿子洗淨去皮、切成適當大小

  • 紅石榴取果實方法:洗淨、橫向切半、準備一個大盆、手張開並置於大盆正上方、紅石榴橫切面向下擺在手中、用大湯匙用力敲打四周至果實全部掉落 (影片中的湯匙不夠大,應該使用大一點的湯匙較好操作!)(一定要用力敲打!!)將外殼連同白色纖維剔除丟棄,保留紅色果肉(內含白色種子,可以食用!)

    紅石榴取果實方法:洗淨、橫向切半、準備一個大盆、手張開並置於大盆正上方、紅石榴橫切面向下擺在手中、用大湯匙用力敲打四周至果實全部掉落 (影片中的湯匙不夠大,應該使用大一點的湯匙較好操作!)(一定要用力敲打!!)將外殼連同白色纖維剔除丟棄,保留紅色果肉(內含白色種子,可以食用!)

  • 所有食材層層放入玻璃容器中  ( 美生菜此時才撕成小塊!), 食用前淋上油醋醬即可

    所有食材層層放入玻璃容器中 ( 美生菜此時才撕成小塊!), 食用前淋上油醋醬即可

小撇步

1. 生菜及水果種類依個人喜好調整。 盡量使用當季蔬果較佳。
2. 油醋醬製作注意事項:
a. 油醋醬基本比例:油:醋:糖 = 1: 1: 1
b. 不喜醋味太濃者...
**因版面有限,其它注意事項,請連結:https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/12/pomegranate-and-persimmon-salad.html

4,095 瀏覽
分享至:
avatar
達斯米克廚房 307 食譜 1,178 粉絲

🚩《廚房新手》的料理天地 【單純分享天然、安全、健康的美味】

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜球 巫婆手指餅乾 娃娃菜 薑母鴨 南瓜饅頭 回鍋肉 電鍋 綠花椰菜 苦瓜排骨湯 吻仔魚 麵疙撘 餅乾 芋頭 早餐 包子 芥菜 藥燉排骨 白蘿蔔 氣炸鍋 鱸魚湯 麻婆豆腐 萬聖節餅乾 豬肝湯 螞蟻上樹 起司鍋 山藥排骨湯 生菜沙拉 雞蛋豆腐 鮮奶油 泡菜煎餅 松阪豬 高麗菜 四季豆 紅蘿蔔 羊肉爐 蛋糕 麻油 白菜 三杯雞 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 雞胸肉 磅蛋糕 家常菜 雞湯 臭臭鍋 螃蟹 吐司