(年菜)歡喜午魚
過年期間總是要有魚料理吃慣了乾煎這回來點紅燒口味加了彩椒讓這道佳餚在過年多添加了不少喜氣
食材
午魚
2條
青椒
1/4顆
黃椒
1/4顆
紅椒
1/4顆
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔片
5-6片
醍醐醬油
2大匙
香菇素蠔油
1大匙
黑醋
1茶匙
水
3大匙
紹興酒
1大匙
二砂糖
1大匙
青蔥
2支
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1 備料 -
2 起三大匙油將魚乾煎至兩面金黃上色取出備用
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3 鍋內留1大匙油炒香洋蔥.蔥白及紅蘿蔔片
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4 倒入醬汁
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5 再放入煎過午魚入鍋燒至入味後再將魚取出
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6 放入紅黃青椒及蔥綠煮熟後鋪在魚上
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7 成品上桌
小撇步
所有調味料及材料均依個人喜好增減
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