<歡迎來到陰陽屋>烤油豆腐皮

描述
日劇「歡迎來到陰陽屋」第一集有個小插曲,由於狐火這間居酒屋的隱藏版菜單—烤油豆腐皮,只有常客才吃得到,所以初來乍到的安倍祥明自然是吃了閉門羹,想不到不甘心的安倍居然自己買了油豆腐皮在庭院烤了起來。油豆腐皮本來就很好吃了,烤過之後香氣更是迷人,加上酥脆的口感,真讓人難以抵抗,難怪安倍會有如此之舉!儘管不是常客,但這部日劇的官方網站上有提供狐火特製沾醬的作法,今天就動手試試看吧!
份量
時間
步驟
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將味噌、味醂、砂糖和薑末放入鍋中。
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以小火加熱並不斷攪拌,讓調味料混合好變成光滑的一團味噌。(可讓鍋子傾斜一邊比較好操作。)
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將兩個瓦斯爐架疊在一起,放上烤肉用的烤網和油豆腐皮。
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以小火將油豆腐皮兩面烤至微焦。
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將油豆腐皮切半,裝盤後擺上剛才做好的味噌醬及切碎的青紫蘇葉和蘘荷就完成了!
小撇步
關於油豆腐皮看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/124919411
關於蘘荷看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/123793964
關於青紫蘇看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/123793964