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阿嘟的廚房
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虱目魚可樂餅

虱目魚可樂餅

描述

買了虱目魚骨來燉魚骨湯
熬完湯覺得魚肉部分蠻浪費的
把魚肉剔下來後做成可樂餅
完全不浪費食材

重點提醒:剔魚肉會耗費不少時間,沒時間的人要斟酌看看喔!

10 說讚

份量

4 人份

食材

沾醬
炸粉

步驟

  • 煮完高湯的虱目魚骨還有很多魚肉在上面

    煮完高湯的虱目魚骨還有很多魚肉在上面

  • 把魚肉用手都給撥下來並捏碎
虱目魚小刺很多,在撥魚肉時要小心

    把魚肉用手都給撥下來並捏碎 虱目魚小刺很多,在撥魚肉時要小心

  • 馬鈴薯切小塊蒸熟後壓成泥

    馬鈴薯切小塊蒸熟後壓成泥

  • 洋蔥切成末
魚肉、玉米粒跟洋蔥末加入馬鈴薯泥中攪拌
可以加入一些玉米罐頭的水保持濕潤感

    洋蔥切成末 魚肉、玉米粒跟洋蔥末加入馬鈴薯泥中攪拌 可以加入一些玉米罐頭的水保持濕潤感

  • 加入鹽、黑胡椒粉、美乃滋一起攪拌
如果太水可以加入一些太白粉

    加入鹽、黑胡椒粉、美乃滋一起攪拌 如果太水可以加入一些太白粉

  • 攪拌好以後捏成一顆顆的丸子
丸子太軟無法定型沒關係
送進冷凍庫結冰後再來裹粉炸就比較好操作了
比較軟的馬鈴薯泥吃起來比較濕潤
不會乾乾的

    攪拌好以後捏成一顆顆的丸子 丸子太軟無法定型沒關係 送進冷凍庫結冰後再來裹粉炸就比較好操作了 比較軟的馬鈴薯泥吃起來比較濕潤 不會乾乾的

  • 裹粉順序:麵粉>蛋液>麵包粉
可以先裹好再冷凍起來
要吃的時候再拿出來炸也可以

    裹粉順序:麵粉>蛋液>麵包粉 可以先裹好再冷凍起來 要吃的時候再拿出來炸也可以

  • 下油鍋炸成金黃色就可以起鍋了

    下油鍋炸成金黃色就可以起鍋了

  • 醬汁混合好後微波10秒2次
上桌開吃囉~

    醬汁混合好後微波10秒2次 上桌開吃囉~

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阿嘟的廚房 57 食譜 219 粉絲

媽媽的使命就是要清空冰箱 把剩餘食材變成好吃料理就是厲害的媽媽魔法

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