什錦毛豆—新手0️⃣失敗 喬伊廚房 43 食譜 389 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 創意什錦毛豆!毛豆是營養價值很高的蔬菜,有豐富的蛋白質且熱量低,是飲食控制的健康好夥伴🙋♀️ 什錦炒毛豆中加入竹筍增加料理爽脆口感,有畫龍點睛的效果呦~ 份量 3 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 豬絞肉 100g 毛豆 150g 木耳 50g 竹筍 100g 蒜末 15g 鹽巴 1.25g 花椒粉 1.25g 豬絞肉醃料 蒜末 5g 醬油 10g 醋 2.5g 醬油膏 10g 步驟 木耳、竹筍切塊,豬絞肉鮮醃好備用,因毛豆為生毛豆需要水煮脫殼,後面步驟會講~若是買熟的毛豆可以不用再處理 毛豆加一點鹽巴滾水煮2-3分鐘至皮微皺 將毛豆沖冷水稍微攪動,將浮起的皮撈起後備用 熱鍋用蒜頭爆香(約30秒),加入豬絞肉炒至微變色(約1分鐘) 加入醬油炒約30秒後下竹筍,拌炒竹筍讓竹筍裹上醬油色 加入毛豆、木耳、鹽巴、黑胡椒、少許水(約淹至毛豆一半高),煮滾後收汁至喜歡的程度即可上桌! 2,882 瀏覽 2021/07/27 發表