什錦毛豆—新手0️⃣失敗

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描述

創意什錦毛豆!毛豆是營養價值很高的蔬菜,有豐富的蛋白質且熱量低,是飲食控制的健康好夥伴🙋‍♀️
什錦炒毛豆中加入竹筍增加料理爽脆口感,有畫龍點睛的效果呦~

份量

3 人份

食材

100g
150g
50g
100g
15g
1.25g
1.25g
豬絞肉醃料
5g
10g
2.5g
10g

步驟

  • 木耳、竹筍切塊,豬絞肉鮮醃好備用,因毛豆為生毛豆需要水煮脫殼,後面步驟會講~若是買熟的毛豆可以不用再處理

    木耳、竹筍切塊,豬絞肉鮮醃好備用,因毛豆為生毛豆需要水煮脫殼,後面步驟會講~若是買熟的毛豆可以不用再處理

  • 毛豆加一點鹽巴滾水煮2-3分鐘至皮微皺

    毛豆加一點鹽巴滾水煮2-3分鐘至皮微皺

  • 將毛豆沖冷水稍微攪動,將浮起的皮撈起後備用

    將毛豆沖冷水稍微攪動,將浮起的皮撈起後備用

  • 熱鍋用蒜頭爆香(約30秒),加入豬絞肉炒至微變色(約1分鐘)

    熱鍋用蒜頭爆香(約30秒),加入豬絞肉炒至微變色(約1分鐘)

  • 加入醬油炒約30秒後下竹筍,拌炒竹筍讓竹筍裹上醬油色

    加入醬油炒約30秒後下竹筍,拌炒竹筍讓竹筍裹上醬油色

  • 加入毛豆、木耳、鹽巴、黑胡椒、少許水(約淹至毛豆一半高),煮滾後收汁至喜歡的程度即可上桌!

    加入毛豆、木耳、鹽巴、黑胡椒、少許水(約淹至毛豆一半高),煮滾後收汁至喜歡的程度即可上桌!

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