天使~日劇的草莓鮮奶油蛋糕

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膨鬆柔軟的海綿蛋糕

帶點蜂蜜的溫醇

在雪白的鮮奶油包覆下

襯托了草莓的紅通可愛

天使的味道

簡單卻又幸福的滋味

讓人綻放出甜美的笑容

食材

草莓 適量
蜂蜜海綿蛋糕
雞蛋 2個
砂糖 40g
蜂蜜 20g
低筋麵粉 60g
奶油 20g
發泡鮮奶油
動物鮮奶油 300g
糖粉 24g
  • 1雞蛋 砂糖 蜂蜜 加入盆中 隔水加熱攪拌至大約36度c
  • 2再用手提攪拌機以 高速 ~ 中速 ~ 低速 的順序把蛋糊打至打蛋器拿起 麵糊會慢慢流下 留下的痕跡會殘留一會兒的程度
  • 3再拌入過篩的低筋麵粉 和 隔水加熱溶化的奶油
  • 4烤箱預熱 170 / 170 烤 25 mins
  • 5發泡鮮奶油 把糖粉加入鮮奶油一起打發就完成摟
  • 6把海綿蛋糕對切 先取一片在上面塗上一點發泡鮮奶油後擺上切半草莓 再塗上一層發泡鮮奶油
  • 7再蓋上另一片蛋糕 再整個蛋糕上塗上一層薄薄的發泡鮮奶油打底
  • 8再塗上第二層發泡鮮奶油 邊邊以刮版刮出花紋
  • 9在用擠花袋擠上鮮奶油做裝飾 上面擺上新鮮草莓就完成瞜
  • 10切片摟~
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2013/02/14 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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蛋白需要另外打發在加進蛋黃糊嗎?

1 年前
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請問這是幾寸的?

2 年前