天使~日劇的草莓鮮奶油蛋糕

2013/02/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 994 2 17

膨鬆柔軟的海綿蛋糕

帶點蜂蜜的溫醇

在雪白的鮮奶油包覆下

襯托了草莓的紅通可愛

天使的味道

簡單卻又幸福的滋味

讓人綻放出甜美的笑容

食材

草莓 適量
蜂蜜海綿蛋糕
雞蛋 2個
砂糖 40g
蜂蜜 20g
低筋麵粉 60g
奶油 20g
發泡鮮奶油
動物鮮奶油 300g
糖粉 24g
  • 1 雞蛋 砂糖 蜂蜜 加入盆中 隔水加熱攪拌至大約36度c
  • 2 再用手提攪拌機以 高速 ~ 中速 ~ 低速 的順序把蛋糊打至打蛋器拿起 麵糊會慢慢流下 留下的痕跡會殘留一會兒的程度
  • 3 再拌入過篩的低筋麵粉 和 隔水加熱溶化的奶油
  • 4 烤箱預熱 170 / 170 烤 25 mins
  • 5 發泡鮮奶油 把糖粉加入鮮奶油一起打發就完成摟
  • 6 把海綿蛋糕對切 先取一片在上面塗上一點發泡鮮奶油後擺上切半草莓 再塗上一層發泡鮮奶油
  • 7 再蓋上另一片蛋糕 再整個蛋糕上塗上一層薄薄的發泡鮮奶油打底
  • 8 再塗上第二層發泡鮮奶油 邊邊以刮版刮出花紋
  • 9 在用擠花袋擠上鮮奶油做裝飾 上面擺上新鮮草莓就完成瞜
  • 10 切片摟~
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討論共 2 則

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蛋白需要另外打發在加進蛋黃糊嗎?

7個月前
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請問這是幾寸的?

一年前