法式覆盆子軟糖

水果的香氣 細砂糖的口感跳動 溫柔的舌尖觸感 四方型的可愛小物 就像是甜點裡的小巧珠寶

食材:覆盆子果泥、海藻糖、葡萄糖、軟糖果膠粉、細砂糖、檸檬酸

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蒙布朗~

阿爾卑斯山的最高峰"蒙布朗" 被白雪覆蓋成白朗峰 在我的催化下 椰香芝達克瓦茲的基底上 圓潤飽滿的糖煮栗子 被清新的豆腐慕...

食材:蛋白、砂糖、椰子粉、低筋麵粉、蛋黃、海藻糖、楓糖漿、鮮奶油、嫩豆腐、芝麻粉、吉利丁片、栗子餡、八角、肉桂棒

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秘密巧克力塔

酥脆的甜塔皮 伴隨著淡淡肉桂香氣的蘋果香蕉內餡 襯托出巧克力慕斯的味蕾 在高貴質感的巧克力鏡面舞台上 紅醋栗的伴舞 馬卡龍...

食材:蛋黃、砂糖、玫瑰鹽、吉利丁片、鮮奶油、可可香甜酒、巧克力、水、肉桂棒、可可粉、鏡面果膠、奶油、小型蘋果、香蕉、肉桂粉、海藻糖、甜塔皮

天使~日劇的草莓鮮奶油蛋糕

膨鬆柔軟的海綿蛋糕 帶點蜂蜜的溫醇 在雪白的鮮奶油包覆下 襯托了草莓的紅通可愛 天使的味道 簡單卻又幸福的滋味 讓人綻放...

食材:雞蛋、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、奶油、動物鮮奶油、糖粉、草莓

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榛果巧克力乳酪

對於重乳酪的濃郁氣息總是意猶未盡 當他的濃郁和巧克力相遇時 帶點"榛果"的火花 在紅酒的催化下 浪漫的紐約客 大方香濃的起...

食材:奶油乳酪、酸奶、砂糖、全蛋、牛奶巧克力、苦甜巧克力、可可粉、紅酒、鮮奶油、巧克力餅乾屑、榛果醬、奶油

苺果花園馬卡龍

馬卡龍的魅力在於無限的創意 甜密的群邊杏仁餅 在奶油乳酪的襯托下 紅莓 藍莓 玫瑰花瓣 一同的打造下 花園般的馬卡龍 在...

食材:奶油乳酪、鮮奶油、砂糖、新鮮草莓/藍莓、乾燥玫瑰花瓣

紅莓千葉

mille-feuille 千片葉 多層次的酥脆派皮 彷彿在冬日採過落葉般的爽脆聲響 漫步在冬天的街道上 讓冬日甜點來豐富...

食材:牛奶、鮮奶油、香草精、蛋黃、砂糖、玉米粉、奶油

法式檸檬塔

酸酸甜甜的滋味 榛果巧克力的點綴 甜塔皮的基底 打造法國的酸甜滋味

食材:砂糖、檸檬汁、雞蛋、蛋黃、奶油

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馬卡龍

這小巧又繽紛的姓杏仁圓餅 代表著法式甜點的經典 不同的顏色 代表著不同的味蕾 這是我的第9次挑戰 終於做出了心中完美的它

食材:杏仁粉、糖粉、蛋白、細砂糖

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聖歐諾黑泡芙塔

~聖歐諾黑~ 充滿著濃郁卡士達內餡的小巧泡芙 沾裹焦糖 以法式沙布蕾塔皮為基底 堆疊而成的法式小泡芙塔

食材:牛奶、水、奶油、砂糖、低筋麵粉、雞蛋、鹽、蛋黃、細砂糖、鮮奶油、熱水、糖粉

~暗戀~桑葚起司巧克

微酸的桑葚慕斯 搭配起司慕斯的濃郁口感 在松露巧克的催化下 暗戀的感覺 酸酸甜甜 充滿口中 刺激舌尖的味蕾 一起用甜點...

食材:新鮮桑葚、蘋果、砂糖、檸檬汁、手工桑葚果醬、打發鮮奶油、吉利丁片、奶油乳酪、優酪乳、份量

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藍苺皇后塔

法式莎布雷塔皮中 充滿 香草奶油餡 和 野苺奶油餡 野莓果醬的點綴 讓皇后的內在多了些閃爍 奶油糖霜的裝飾下 一顆顆 藍寶...

食材:奶油、低筋麵粉、鹽、砂糖、蛋黃、鮮奶油、雞蛋、香草精、野莓醬、糖粉、新鮮藍苺