草莓芋泥布丁鮮奶油蛋糕

V的夢幻小廚房
92 食譜 1,117 粉絲

自己做蛋糕的好處就是可以隨意組合放自己想放的配料當餡料

*此食譜約可做一個六吋的鮮奶油蛋糕

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

裝飾
適量
適量
適量
1個
少許
  • 食材凖備:將冰箱取出的蛋分離成蛋白(約64g)和蛋黃(約43g)、接著量好牛奶22g、紅花籽油23g、低筋麵粉40g、玉米粉11g、細砂糖55g

*以上食材皆可+/-3g

    食材凖備:將冰箱取出的蛋分離成蛋白(約64g)和蛋黃(約43g)、接著量好牛奶22g、紅花籽油23g、低筋麵粉40g、玉米粉11g、細砂糖55g *以上食材皆可+/-3g

  • 將蛋白跟糖一起放入攪拌機打發,直到蛋白尾端呈現彎勾狀為止
*我用K牌攪拌器,將轉速調到6,打約6分鐘

    將蛋白跟糖一起放入攪拌機打發,直到蛋白尾端呈現彎勾狀為止 *我用K牌攪拌器,將轉速調到6,打約6分鐘

  • 將蛋黃、牛奶、紅花籽油混合

    將蛋黃、牛奶、紅花籽油混合

  • 將低筋麵粉、玉米粉過篩倒入步驟3已混合好的蛋黃、牛奶和紅花籽油裡

    將低筋麵粉、玉米粉過篩倒入步驟3已混合好的蛋黃、牛奶和紅花籽油裡

  • 攪拌混合步驟4的食材

    攪拌混合步驟4的食材

  • 將步驟二已打好的蛋白先倒入1/3至步驟五的容器,以切拌的方式稍微攪拌均勻即可
* 勿過度攪拌

    將步驟二已打好的蛋白先倒入1/3至步驟五的容器,以切拌的方式稍微攪拌均勻即可 * 勿過度攪拌

  • 接著再將剩下2/3打好的蛋白倒入容器裡,繼續切拌的方式,將食材快速攪拌均勻融合
* 勿過度攪拌

    接著再將剩下2/3打好的蛋白倒入容器裡,繼續切拌的方式,將食材快速攪拌均勻融合 * 勿過度攪拌

  • 烤模(6吋)底下鋪上烘焙紙後,將攪拌好的麵糊倒入
*為了讓烤出來的蛋糕體不要有太多空隙,麵糊倒入後,將烤模放於桌上左右搖晃幾下使麵糊分布均勻,最後再將烤模拿起輕摔桌面約4-5次將麵糊中的氣泡擠出,此時可以看到麵糊表面的氣泡有變少

    烤模(6吋)底下鋪上烘焙紙後,將攪拌好的麵糊倒入 *為了讓烤出來的蛋糕體不要有太多空隙,麵糊倒入後,將烤模放於桌上左右搖晃幾下使麵糊分布均勻,最後再將烤模拿起輕摔桌面約4-5次將麵糊中的氣泡擠出,此時可以看到麵糊表面的氣泡有變少

  • 烤箱預熱上火190下火150,烤約35分鐘後將蛋糕取出靜置放涼,最後以蛋糕分離器將蛋糕體從模具取出

    烤箱預熱上火190下火150,烤約35分鐘後將蛋糕取出靜置放涼,最後以蛋糕分離器將蛋糕體從模具取出

  • 將蛋糕體均勻分成三等份

    將蛋糕體均勻分成三等份

  • 第一層蛋糕體先均勻的抹上鮮奶油

    第一層蛋糕體先均勻的抹上鮮奶油

  • 繼續以鮮奶油在蛋糕體周圍上砌出一個圍牆
*不喜歡太多鮮奶油的,圍牆可以不要砌這麼厚

    繼續以鮮奶油在蛋糕體周圍上砌出一個圍牆 *不喜歡太多鮮奶油的,圍牆可以不要砌這麼厚

  • 在圍牆中間鋪上自己喜歡的餡料,我用的是統一布丁

    在圍牆中間鋪上自己喜歡的餡料,我用的是統一布丁

  • 第二層蛋糕體底部一樣先鋪上鮮奶油

    第二層蛋糕體底部一樣先鋪上鮮奶油

  • 繼續以鮮奶油在第二層蛋糕體周圍上砌出一個圍牆並舖上配料
*這層配料我用的是芋泥

    繼續以鮮奶油在第二層蛋糕體周圍上砌出一個圍牆並舖上配料 *這層配料我用的是芋泥

  • 最後疊上第三層蛋糕體就完成了蛋糕的雛形

    最後疊上第三層蛋糕體就完成了蛋糕的雛形

  • 將整個蛋糕均勻的抹上鮮奶油

    將整個蛋糕均勻的抹上鮮奶油

  • 做最後的裝飾,蛋糕即可完成

    做最後的裝飾,蛋糕即可完成

4,900 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
V的夢幻小廚房
92 食譜 1,117 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 鳳梨蝦球 雪q餅 牛排 燉牛肉 鱸魚 櫻花蝦 糖醋魚 米餅 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 滷味 鹽水雞 薑母鴨 蒜頭雞 東坡肉 蝦子 鴨賞 蘿蔔糕 雞胸肉 植物肉 米糕 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 泡菜鍋 潤餅 石斑魚 新餐肉 豬腳 鮭魚 滷豬腳 桂圓紅棗茶 水餃 紅豆湯 新豬肉 部隊鍋 發糕 紅燒肉 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 紅燒獅子頭 梅干扣肉 麻油雞 滴雞精 羊肉爐 刈包 鳳梨 梅子酒 壽喜燒 回鍋肉