蒜蓉涼拌秋葵豆腐[中華鹽滷豆腐]

Feng  Lin
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描述

使用中華鹽滷豆腐可以即開即食,只要將秋葵快速燙熟放涼,蒜蓉醬拌好,就可以搭配豆腐一起享用;鹽滷豆腐豆香濃郁、口感扎實,配著蒜蓉秋葵爽脆又帶粘滑口感,是一道非常清爽美味又營養健康的涼拌菜,很適合夏季食用喔!

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1盒(200g)
10條
醬料
3瓣
0.5-1條
1茶匙
1/4茶匙
1茶匙

步驟

  • 1.準備食材,並清洗乾淨。

    1.準備食材,並清洗乾淨。

  • 2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

    2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

  • 3.起鍋,放入約1000cc的水,開中大火煮滾,再加入1/2茶匙鹽;放入秋葵,汆燙約1分鐘(轉綠色,有透感)即可;以漏勺撈起濾乾水份。(完成後放涼亦可放入冰箱冷藏冰涼)

    3.起鍋,放入約1000cc的水,開中大火煮滾,再加入1/2茶匙鹽;放入秋葵,汆燙約1分鐘(轉綠色,有透感)即可;以漏勺撈起濾乾水份。(完成後放涼亦可放入冰箱冷藏冰涼)

  • 4.辣椒去蒂頭(怕辣者去籽),蒜頭去蒂頭與去膜,兩者皆切成細末。

    4.辣椒去蒂頭(怕辣者去籽),蒜頭去蒂頭與去膜,兩者皆切成細末。

  • 5.調醬料,將所有[醬料]食材混合,攪拌均勻即可。

    5.調醬料,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。

  • 6.取中華鹽滷豆腐1盒,打開膠膜,取出豆腐,擺於盤中(可切塊也可不切)。

    6.取中華鹽滷豆腐1盒,打開膠膜,取出豆腐,擺於盤中(可切塊也可不切)。

  • 7.再擺上秋葵(秋葵可不切也可切花或斜刀切)。

    7.再擺上秋葵(秋葵可不切也可切花或斜刀切)。

  • 8.最後淋上[醬料]即完成。

    8.最後淋上醬料即完成。

  • 上桌囉!超(潮)極美味。

    上桌囉!超(潮)極美味。

小撇步

**利用秋葵易熟的特性,只要汆燙1分鐘即可與可即時的豆腐做涼拌料理,可省瓦斯-節能,美味又輕鬆料理。

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