大同電鍋版之番茄紅燒牛肉

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描述

沒有壓力鍋,大同電鍋也可以

我第一次做就成功,真的蠻簡單的哦

食材

約10條
1根
1顆
3片
2顆
1片
調味料
2大匙
1大匙
3小匙
1大匙
1000cc

步驟

  • 此次牛肉是用先川燙去血水方式開始烹煮,但我發現不會很腥,之後可以都用這種方式比較快

#也可以不用川燙,牛肉切好後直接入鍋不放油炒到乾(優點,這樣作法牛肉比較不會有腥味,缺點就是耗時)

    此次牛肉是用先川燙去血水方式開始烹煮,但我發現不會很腥,之後可以都用這種方式比較快 #也可以不用川燙,牛肉切好後直接入鍋不放油炒到乾(優點,這樣作法牛肉比較不會有腥味,缺點就是耗時)

  • 牛肉退冰後,切塊狀,不要切太小,因為煮了會縮哦

    牛肉退冰後,切塊狀,不要切太小,因為煮了會縮哦

  • 滾水後加一點米酒放入牛肉川燙2-3分鐘左右,撈起

    滾水後加一點米酒放入牛肉川燙2-3分鐘左右,撈起

  • 撈起長這樣

    撈起長這樣

  • 熱鍋放入牛肉,先不要加油,把水份稍微炒乾拌,再放入薑片拌炒

    熱鍋放入牛肉,先不要加油,把水份稍微炒乾拌,再放入薑片拌炒

  • 接著中間空出來放一點油,放入豆瓣醬,將豆瓣醬炒香

    接著中間空出來放一點油,放入豆瓣醬,將豆瓣醬炒香

  • 豆瓣醬跟牛肉炒在一起,放入八角,月桂葉等其他調味料,繼續翻炒讓牛肉入味

炒多久?大概5分鐘左右,還是要看自己的肉量,這樣拌炒不會讓肉變老,不用太擔心

    豆瓣醬跟牛肉炒在一起,放入八角,月桂葉等其他調味料,繼續翻炒讓牛肉入味 炒多久?大概5分鐘左右,還是要看自己的肉量,這樣拌炒不會讓肉變老,不用太擔心

  • 接著將肉倒入大同電鍋內鍋

    接著將肉倒入大同電鍋內鍋

  • 將紅蘿蔔、番茄,洋蔥放入鍋中,倒入熱水淹過食材

    將紅蘿蔔、番茄,洋蔥放入鍋中,倒入熱水淹過食材

  • 外鍋我放3杯水,按下去約50分鐘後跳起,香噴噴,就完成囉!

此時可以嚐一下味道,可以做調整,然後蓋上電鍋再悶一下下就可以囉

    外鍋我放3杯水,按下去約50分鐘後跳起,香噴噴,就完成囉! 此時可以嚐一下味道,可以做調整,然後蓋上電鍋再悶一下下就可以囉

小撇步

牛肉冷藏一晚更是入味,不喜歡番茄味太重,可以放半顆就好

怕辣的話,豆瓣醬也可以減半使用,改用鹽巴,醬油調味

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朝九晚五的上班族,每天用最簡單步驟料理,開心的為另一半及自己準備晚餐及便當,心情好,做什麼都好吃😋

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