大同電鍋版之番茄紅燒牛肉

大人物私廚
79 食譜 622 粉絲

描述

沒有壓力鍋,大同電鍋也可以

我第一次做就成功,真的蠻簡單的哦

食材

約10條
1根
1顆
3片
2顆
1片
調味料
2大匙
1大匙
3小匙
1大匙
1000cc

步驟

  • 此次牛肉是用先川燙去血水方式開始烹煮,但我發現不會很腥,之後可以都用這種方式比較快

#也可以不用川燙,牛肉切好後直接入鍋不放油炒到乾(優點,這樣作法牛肉比較不會有腥味,缺點就是耗時)

    此次牛肉是用先川燙去血水方式開始烹煮,但我發現不會很腥,之後可以都用這種方式比較快 #也可以不用川燙,牛肉切好後直接入鍋不放油炒到乾(優點,這樣作法牛肉比較不會有腥味,缺點就是耗時)

  • 牛肉退冰後,切塊狀,不要切太小,因為煮了會縮哦

    牛肉退冰後,切塊狀,不要切太小,因為煮了會縮哦

  • 滾水後加一點米酒放入牛肉川燙2-3分鐘左右,撈起

    滾水後加一點米酒放入牛肉川燙2-3分鐘左右,撈起

  • 撈起長這樣

    撈起長這樣

  • 熱鍋放入牛肉,先不要加油,把水份稍微炒乾拌,再放入薑片拌炒

    熱鍋放入牛肉,先不要加油,把水份稍微炒乾拌,再放入薑片拌炒

  • 接著中間空出來放一點油,放入豆瓣醬,將豆瓣醬炒香

    接著中間空出來放一點油,放入豆瓣醬,將豆瓣醬炒香

  • 豆瓣醬跟牛肉炒在一起,放入八角,月桂葉等其他調味料,繼續翻炒讓牛肉入味

炒多久?大概5分鐘左右,還是要看自己的肉量,這樣拌炒不會讓肉變老,不用太擔心

    豆瓣醬跟牛肉炒在一起,放入八角,月桂葉等其他調味料,繼續翻炒讓牛肉入味 炒多久?大概5分鐘左右,還是要看自己的肉量,這樣拌炒不會讓肉變老,不用太擔心

  • 接著將肉倒入大同電鍋內鍋

    接著將肉倒入大同電鍋內鍋

  • 將紅蘿蔔、番茄,洋蔥放入鍋中,倒入熱水淹過食材

    將紅蘿蔔、番茄,洋蔥放入鍋中,倒入熱水淹過食材

  • 外鍋我放3杯水,按下去約50分鐘後跳起,香噴噴,就完成囉!

此時可以嚐一下味道,可以做調整,然後蓋上電鍋再悶一下下就可以囉

    外鍋我放3杯水,按下去約50分鐘後跳起,香噴噴,就完成囉! 此時可以嚐一下味道,可以做調整,然後蓋上電鍋再悶一下下就可以囉

小撇步

牛肉冷藏一晚更是入味,不喜歡番茄味太重,可以放半顆就好

怕辣的話,豆瓣醬也可以減半使用,改用鹽巴,醬油調味

8,266 瀏覽
分享至:
avatar
大人物私廚 79 食譜 622 粉絲

朝九晚五的上班族,每天用最簡單步驟料理,開心的為另一半及自己準備晚餐及便當,心情好,做什麼都好吃😋 每一道料理都是我做實地的分享紀錄,也謝謝喜歡及給建議的朋友😊 不喜歡或是不認同的朋友請自重自己的發言,沒有人勉強您要照著做,謝謝🙏

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Nicole
    Nicole

    家裡如果沒有冰糖的話,砂糖可以代替嗎?謝謝

    我是沒有試過,但放糖的目的是調整味道,不要死鹹味,所以應該可以,妳可以試試看喔!

網友都在看

大家都在查

吐司 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 娃娃菜 螃蟹 家常菜 三杯雞 早餐 芥菜 巫婆手指餅乾 芋頭 豬肝湯 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 餅乾 白菜 山藥排骨湯 羊肉爐 吻仔魚 高麗菜 生菜沙拉 雞湯 臭臭鍋 綠花椰菜 薑母鴨 四季豆 鮮奶油 麵疙撘 南瓜饅頭 雞胸肉 電鍋 麻油 回鍋肉 藥燉排骨 麻婆豆腐 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 包子 起司鍋 松阪豬 鱸魚湯 地瓜球 紅蘿蔔 泡菜煎餅 蛋糕 白蘿蔔