🍱日式咖哩漢堡排便當
描述
嗨！
來分享大朋友小朋友都適合的食譜囉～
有這個構想是因為
近期疫情影響許多商家都推出防疫便當🍱
只是⋯某次我踩雷了💣
某日在公司訂購吃到的是
咖哩水水的沒味道、肉還有點微酸、菜少少的😢（不方便透露是哪家！哈哈）
不過發現這樣的搭配組合其實也不賴！想說自己來試做看看
咖哩是大小朋友都愛的食物
簡單方便易煮又好吃！
有興趣的人可以試做看看唷：）
#食譜分享
#便當料理
份量
時間
食材
步驟
-
［日式漢堡肉排製作方式與步驟 ］ 1. 洋蔥切丁後鍋內下油炒至金黃上色後放涼備用（避免餘熱讓肉熟化） 2. 將麵包粉與牛奶均勻混合備用 ⚠️漢堡肉排的食材像是豬絞肉可以買細的；洋蔥切的越細口感會越好（可以使用調理機、食物切碎器等，如果沒有也沒關係手切也很好）
-
3. 將所有食材（豬絞肉、放涼的洋蔥、泡過牛奶的麵包粉、蛋）與調味料均勻混合 4. 煎的時候使用小火！ 兩面微焦後下點水蓋上鍋蓋燜熟的方式，最後起鍋前兩面煎的恰恰即可。肉排厚度也請斟酌不要太厚避免裡面有不熟的情形。 ⚠️製作漢堡肉排時，洋蔥炒完放涼後在加入絞肉中拌勻！避免餘熱讓肉熟化。
-
［ 咖哩製作 ］ 1. 蒜頭、薑切末 / 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切丁 / 洋蔥切丁備用。 2. 鍋內下點油爆香蒜頭末與薑末後加入洋蔥拌炒至軟。 3. 加入紅蘿蔔丁與馬鈴薯丁拌炒均勻後加入水燉煮10分鐘。 4. 熄火加入咖哩塊溶解攪拌均勻後再開小火燉煮完成✔️
-
［ 其他 ］ 1. 電鍋煮飯（2杯米內鍋2杯水外鍋2杯水） 2. 紅黃甜椒切適口大小；處理花椰菜 3. 煮鍋下點鹽先清燙紅黃甜椒後燙花椰菜撈起放涼備用 4. 電鍋煮白煮蛋 ⚠️便當配菜可依照個人喜好自由搭配！像我個人最喜歡使用花椰菜、玉米筍、白煮蛋、鴻禧菇等等！開心就好
小撇步
1. 如是小朋友要吃的咖哩可選擇甜味
肉排可製作小塊好入口的大小！
大人版則可混合甜味與中辣甚至大辣2. 食材顆粒細緻度會影響肉排口感像是豬絞肉可以買細的，也可選用帶有油脂部分吃起來會多汁；洋蔥切的越細口感會越好！可依照個人喜好。
3. 牛奶用量也需注意，會影響肉排成型效果！
