寒流要來了這道湯咖哩吃完快去睡
描述
湯咖哩顧名思義就是比較水的咖哩，比起濃稠味重的醬咖哩或收汁濃縮的乾咖哩，湯咖哩更注重湯頭的鮮甜，所以比較不會有吃完覺得爆鹹洗腎的爽感，溫順的味道很適合寒流來時吃
份量
時間
步驟
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洋蔥切丁（洋蔥冰過比較不辣眼）；紅蘿蔔一小塊磨成泥；薑一小塊磨成泥；清雞腿肉攤開後抹上咖哩粉醃製 自選蔬菜的部分，我們就走一個清冰箱路線，切了兩顆小小的白玉馬鈴薯；斬了半朵孤苦零丁的綠花椰；削了四分之一顆皇太后很久之前給的南瓜；剝了各半朵剛買的雪白菇和鴻禧菇
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今天使用可以炒可以煮的鑄鐵鍋，首先就倒油倒洋蔥丁進去用小火翻炒，小心不要炒焦了
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加入咖哩粉 圖片中間看起來很像一坨黑胡椒的東西並不是黑胡椒，仔細看它是鍋子沾上了洋蔥而已，剛剛朕和王妃討論許久也好狐疑，這一切都是因為御膳房拮据只能用塗層掉了的鑄鐵鍋，呼籲金主爸爸快注意到本御膳房進行贊助
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前面步驟的食材炒勻後加入熱水，量就看你今天要吃多少，這次大概是加到八分滿
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清冰箱的時候還看到兩小塊咖哩塊，丟進去可以讓風味更濃郁
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雞腿肉按摩按摩後，切成適口大小，加入鍋中
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切點奶油，一部分拿來炒菇菇，一部分加入鍋中，堆疊溫潤的香氣
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炒
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放
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蓋鍋前加入馬鈴薯和綠花椰，不過老實說後來檢討覺得這個步驟不對，應該在整個起鍋前再放綠花椰進去，不然就會跟我們一樣吃到只有花椰味的爛泥（比今天用大同電鍋煮出來沒熟的白飯還爛，許願贊助可以煮出晶透白飯的電子鍋）
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蓋鍋用中小火燜煮
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推入烤箱，放在中間以免上面焦掉，時不時看一下表面，微焦會是口味和賣相都最好的
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同時煮點水煮蛋，也可以按照喜好調整喜歡的熟度，煮好後剝殼放旁邊備用
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本次使用的是高雄湖內「仁生牧場」贊助的嚴選蛋，鄭老闆用心養的蛋和他五個兒女一樣各個底蘊深厚、滋味十足，訂購專線都放在圖片上了別說我暗藏啊
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回到爐火上的咖哩，起鍋前加入些許味醂和日式醬油，多寡看你的喜好 接著就是盛好你的白飯，淋上滑順溫暖的咖哩、鋪上微焦的烤蔬菜、擺兩瓣水煮蛋，宣告上菜！
小撇步
1. 洋蔥冰過比較不辣眼
2. 蔬菜不必太早加，因為鑄鐵鍋保溫效果太良好，太早放會燉爛
3. 喜歡濃郁味道可以加入更多辛香料，例如更多咖哩粉、薑泥蒜泥、味醂或日式醬油，以及現成的咖哩塊
