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NiNi Wang

70 食譜 217 粉絲

涼拌龍鬚菜

涼拌龍鬚菜

描述

和市場小農買的龍鬚菜鮮嫩，而且龍鬚菜含有豐富的維生素、礦物質等營養，有山珍「瘦物」的美稱，也是含鐵量較高的綠色蔬菜之一，在市場上很受歡迎，下次想吃點健康的綠色蔬菜，試試涼拌龍鬚菜吧！

51 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

龍鬚菜

300克
紅蘿蔔

少許
大蒜

數粒

調味料

塩

1小匙
糖

1小匙
醬油膏

1小匙
香油

1小匙

步驟

和小農買的龍鬚菜很鮮嫩，如果買的莖比較硬最好撕掉粗糙的表面纖維，口感會更好。
龍鬚菜泡水洗淨。
龍鬚菜放上砧板切成段，紅蘿蔔刨絲備用。
鍋內放入少許水，水滾後，再將龍鬚菜下鍋。我喜歡利用鍋中的蒸氣和蔬菜本身的水份，讓蔬菜經過「悶蒸」方式，產生有如清燙的效果。
蓋上鍋蓋2分鐘。
放入紅蘿蔔絲再悶2分鐘。
拌勻起鍋。（喜歡爽脆口感起鍋可以冰鎮龍鬚菜）
加入調味料拌勻。
將龍鬚菜夾入盤內，真的只要會川燙、切菜，就能快速完成一道涼拌料理唷！

1.4 萬瀏覽

2021/07/17 發表

NiNi Wang 70 食譜 217 粉絲

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有 1 個一起做

不成柴煮婦
非常適合夏日的一道料理，簡單方便又爽口。

留言

共 1 則

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Eva Tsai
請問這冰起來能放幾天？
4 years ago
作者NiNi Wang
妳好，冷藏2-3天沒問題，只是顏色就不會那麼翠綠。
4 years ago

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