百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

NiNi Wang

70 食譜 217 粉絲

涼拌龍鬚菜

涼拌龍鬚菜

描述

和市場小農買的龍鬚菜鮮嫩，而且龍鬚菜含有豐富的維生素、礦物質等營養，有山珍「瘦物」的美稱，也是含鐵量較高的綠色蔬菜之一，在市場上很受歡迎，下次想吃點健康的綠色蔬菜，試試涼拌龍鬚菜吧！

51 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

龍鬚菜

300克
紅蘿蔔

少許
大蒜

數粒

調味料

塩

1小匙
糖

1小匙
醬油膏

1小匙
香油

1小匙

步驟

和小農買的龍鬚菜很鮮嫩，如果買的莖比較硬最好撕掉粗糙的表面纖維，口感會更好。
龍鬚菜泡水洗淨。
龍鬚菜放上砧板切成段，紅蘿蔔刨絲備用。
鍋內放入少許水，水滾後，再將龍鬚菜下鍋。我喜歡利用鍋中的蒸氣和蔬菜本身的水份，讓蔬菜經過「悶蒸」方式，產生有如清燙的效果。
蓋上鍋蓋2分鐘。
放入紅蘿蔔絲再悶2分鐘。
拌勻起鍋。（喜歡爽脆口感起鍋可以冰鎮龍鬚菜）
加入調味料拌勻。
將龍鬚菜夾入盤內，真的只要會川燙、切菜，就能快速完成一道涼拌料理唷！

1.4 萬瀏覽

2021/07/17 發表

NiNi Wang 70 食譜 217 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

不成柴煮婦
非常適合夏日的一道料理，簡單方便又爽口。

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Eva Tsai
請問這冰起來能放幾天？
4 years ago
作者NiNi Wang
妳好，冷藏2-3天沒問題，只是顏色就不會那麼翠綠。
4 years ago

大家都在查

娃娃菜雞胸肉馬鈴薯打拋豬番茄炒蛋瓜仔肉早餐鮭魚四季豆高麗菜低脂高蛋白雞湯玉米濃湯杏鮑菇番茄雞肉酸辣湯小黃瓜義大利麵香菇雞湯高麗菜飯餅乾粽子糖醋排骨櫛瓜湯台式泡菜麻婆豆腐三杯雞地瓜南瓜茄子竹筍蕃茄燉牛肉馬鈴薯燉肉涼拌小黃瓜家常菜滷肉蒸蛋炒麵糖葫蘆豆腐花椰菜炒飯湯麵排骨白菜滷雞蛋豆腐菠菜金針菇