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阿玲~三寶貝的媽
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涼拌龍鬚雪白菇

涼拌龍鬚雪白菇

描述

天氣漸漸熱了起來，涼拌菜開始上場。
不但涼爽好吃，重點是廚娘不必太辛苦。
不用蒜末即可素食。

255 說讚 2 一起做

食材

調味料

步驟

  • 龍鬚菜洗淨挑出尾端和中段嫩葉，太老的莖不要，如圖中右方是難嚼的部分捨棄。 雪白菇切去底部，撕開來。 紅蘿蔔切絲。

    龍鬚菜洗淨挑出尾端和中段嫩葉，太老的莖不要，如圖中右方是難嚼的部分捨棄。 雪白菇切去底部，撕開來。 紅蘿蔔切絲。

  • 煮滾一鍋水，先放進雪白菇和紅蘿蔔絲，燙一分至兩分，先撈起備用。

    煮滾一鍋水，先放進雪白菇和紅蘿蔔絲，燙一分至兩分，先撈起備用。

  • 同鍋水放進一點鹽和油，在滾水狀態放進龍鬚菜，燙約二到三分鐘撈起。

    同鍋水放進一點鹽和油，在滾水狀態放進龍鬚菜，燙約二到三分鐘撈起。

  • 放進預先準備好的冷開水(可以的話放些冰塊)，使其冷卻，才能保持脆綠。 約2分鐘撈起瀝乾水份。

    放進預先準備好的冷開水(可以的話放些冰塊)，使其冷卻，才能保持脆綠。 約2分鐘撈起瀝乾水份。

  • 拿一鍋子拌好調味料，再將龍鬚菜和雪白菇紅蘿蔔絲全放進去拌勻即可上桌。 喜歡蒜味的就加入蒜末拌勻。

    拿一鍋子拌好調味料，再將龍鬚菜和雪白菇紅蘿蔔絲全放進去拌勻即可上桌。 喜歡蒜味的就加入蒜末拌勻。

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