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素齋夙願
5 食譜 14 粉絲

涼拌龍鬚菜

涼拌龍鬚菜

描述

夏天涼菜!!!!

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食材

步驟

  • 辣椒和鹽放入乾鍋中炒香.微涼.放入調理機中打成粉末備用

  • 龍鬚菜摘去老葉、老梗.切成適口段.白豆干切短.紅辣椒切絲

  • 龍鬚菜和白豆干分別放入滾水中汆燙.放入冰開水中泡涼、瀝乾.紅辣椒絲用熱水沖一下加入拌勻.加入孜然粉、乾辣椒鹽粉、香油.輕輕拌.放入盤中.滴上少許辣油(依個人口味增減辣度)。

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素齋夙願 5 食譜 14 粉絲

兩年前.在因緣際會下.我走入了禪宗的精舍.除了上課、禪修外.我在大寮(廚房)幫忙洗菜、切菜.第一次真正認識素食.原來素食不像傳統的就是罐頭食品、土豆麵筋、燙一燙青菜....真的可以媲美葷食.從此.我跌入了研究素食的深淵裡。 淨化心靈固然重要.推廣素食更是當仁不讓.我以葷食的角度.去轉換成素食.希望大家可以嘗試.煮素食就可以得心應手.也能吃出健康。

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