家庭小菜|荷葉蒸春雞 簡單夏天菜 附影片

蝸煮
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描述

成品: 2人
烹調時間: 約7小時

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

2 大片
1 隻
6片
2粒
3隻
4 塊
調味
少許
少許
少許

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/xyWm7cHkjkI

  • 先洗淨春雞,待乾身。 用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。

  • 浸軟 白背木耳 及 雲耳。

  • 先清洗荷葉,放在熱水弄軟。放涼備用。

  • 白鑊炒木耳雲耳。

  • 加油,薑4 片,一粒切片紅蔥頭,一同爆香冬菇。 再加少許鹽調味,水,和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身,放涼。 加入調味: 白胡椒粉,和生抽。

  • 把白胡椒粉塗抹雞內外。

  • 把爆香的冬菇,雲耳,木耳 塞滿春雞肚內。 薑4 片,紅蔥頭在雞身底層及上層。 用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。

  • 水沸騰後,放入荷葉雞,大火蒸15分鐘。 關火,再焗10分鐘。即可。 完成

小撇步

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蝸煮 208 食譜 392 粉絲

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