家庭小菜｜荷葉蒸春雞 簡單夏天菜 附影片
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/xyWm7cHkjkI
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先洗淨春雞，待乾身。 用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。
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浸軟 白背木耳 及 雲耳。
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先清洗荷葉，放在熱水弄軟。放涼備用。
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白鑊炒木耳雲耳。
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加油，薑4 片，一粒切片紅蔥頭，一同爆香冬菇。 再加少許鹽調味，水，和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身，放涼。 加入調味: 白胡椒粉，和生抽。
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把白胡椒粉塗抹雞內外。
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把爆香的冬菇，雲耳，木耳 塞滿春雞肚內。 薑4 片，紅蔥頭在雞身底層及上層。 用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。
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水沸騰後，放入荷葉雞，大火蒸15分鐘。 關火，再焗10分鐘。即可。 完成
小撇步
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