好彩頭~台式蘿蔔糕
好彩頭~台式蘿蔔糕
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白蘿蔔台語《菜頭》
過年蒸蘿蔔糕象徵好彩頭
拜拜祭祖必備蘿蔔糕
小時候看外婆和媽媽都是用米磨做的台式蘿蔔糕
現在大多買現成的
過年前市場擠到不行
自己做超乎想像的簡單
一下子我就做好三盒蘿蔔糕
太開心了~~
食材
有幾蘿蔔一條
500克
有機海鹽
1大匙
在來米粉
325克
太白粉
20克
水
1050毫升
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1蘿蔔洗淨去皮、刨成細絲加鹽和550毫升水大火煮至沸騰後轉中小火煮到軟。 在來米粉、太白粉一起過篩，加500毫升水拌勻，倒入煮好的蘿蔔湯中攪拌均勻。 -
2加入抹一層油的容器中(學阿基師放便當盒)，電鍋外鍋加2杯水蒸。
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3蒸好表面會有點水，放涼就沒有了不用擔心。 放涼後用小刀周圍畫一圈就能輕易倒扣出來。
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4用油煎至兩面金黃 醮醬油膏或甜辣醬都好吃
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5阿基師教的《蘿蔔糕》http://icook.tw/recipes/29132/edit
