台式-蘿蔔糕 自己做的蘿蔔糕,吃得到蘿蔔絲、替食材增加了不同的層次感。

台式-蘿蔔糕


李恩才
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自己做的蘿蔔糕,吃得到蘿蔔絲、替食材增加了不同的層次感。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
600g
500cc
分組1
50g
300g
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1匙
150g
1匙
  • 1
  • 2
    蘿蔔600g 刨絲備用。
  • 3
    備料👉在來米粉200g 玉米粉50g 水300cc 白胡椒粉、鹽、糖各一茶匙 香油一匙。
  • 4
    將在來米粉、玉米粉倒入鋼盆內,加入300cc水。
  • 5
    將鹽、糖、白胡椒加入粉漿內均勻攪拌。
  • 6
    最後加入一匙香油拌勻備用。
  • 7
    此時將已刨好的蘿蔔絲倒入鍋中,加入500cc水 (中小火加熱至滾)。
  • 8
    待滾後,小火續煮3-5分鐘後關火備用。
  • 9
    將步驟8(煮滾蘿蔔絲)倒入步驟6(已拌勻粉漿內)
  • 10
    另起油鍋,下絞肉約150g。
  • 11
    待絞肉拌炒後加入油蔥酥
  • 12
    加入一匙醬油調味。
  • 13
    肉末拌炒均勻後盛起備用。
  • 14
    將步驟13(肉末)加入步驟9。
  • 15
    將所有食材拌勻後備用。
  • 16
    取一容器,將容器內均勻塗抹一層薄薄食用油。 鋪上一張烘焙紙。
  • 17
    將步驟15 均勻倒入容器內。 放入電鍋中加熱蒸熟(電鍋外鍋加水1.5扣)。
  • 18
    待電鍋跳起後小心取出備涼。 待冷卻後再脫模。
  • 19
    脫模後,依自己喜愛大小切片。下鍋煎至恰恰。
  • 20
    美味上桌。😋
小撇步

🍴加入玉米粉可以增加粿吃起來的Q的口感。

2018/12/15 發表 2,277 瀏覽
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李恩才
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