港式蘿蔔糕


tefang
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蘿蔔糕和年糕是過年必備的食物,我自己比較喜歡吃蘿蔔糕,對於年糕是一點也沒有任何興趣。而且蘿蔔糕還可以當早餐,也可以炒xo醬當一道菜,可以說是一舉數得呢!

食材
三杯
一杯
5又1/2杯
5朵
2大匙
5大匙
一斤
3條
6茶匙
一張
  • 將香菇、香腸切丁,蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)

    將香菇、香腸切丁,蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)

  • 白蘿蔔刨成絲

    白蘿蔔刨成絲

  • 起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。

    起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。

  • 再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻,然後加入半杯水,並加入雞粉調味。

    再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻,然後加入半杯水,並加入雞粉調味。

  • 將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒要邊攪拌,火不要太大,等到變得較為凝固後,就可以關火。

    將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒要邊攪拌,火不要太大,等到變得較為凝固後,就可以關火。

  • 將模型放入年糕紙,再將粉漿倒入模型中,可將飯匙抹點水,將上面抹平。

    將模型放入年糕紙,再將粉漿倒入模型中,可將飯匙抹點水,將上面抹平。

  • 以中火蒸約30-40分鐘,以筷子放入沒有沾黏就可以了。

    以中火蒸約30-40分鐘,以筷子放入沒有沾黏就可以了。

  • 蒸好的蘿蔔糕放涼後,切小塊放入平底鍋煎得恰恰的,就很好吃了

    蒸好的蘿蔔糕放涼後,切小塊放入平底鍋煎得恰恰的,就很好吃了

小撇步

若有澄粉,也可改成玉米粉拌杯、澄粉拌杯。

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留言

共 4 則

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  • 請問這裡的單位一杯,是指一米杯160ml 或是一量杯240ml 呢?謝謝
  • 文愛熙
    文愛熙
    請問 年糕紙可以用於電鍋嗎?用那個是不會沾黏嗎?用完要放涼才能拆開嗎?
  • Huang Chun Cheng
    Huang Chun Cheng
    增加韌性跟可以放久一點

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