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蘿蔔糕和年糕是過年必備的食物,我自己比較喜歡吃蘿蔔糕,對於年糕是一點也沒有任何興趣。而且蘿蔔糕還可以當早餐,也可以炒xo醬當一道菜,可以說是一舉數得呢!

食材
在來米粉
三杯
玉米粉
一杯
5又1/2杯
香菇
5朵
蝦米
2大匙
油葱酥
5大匙
白蘿蔔
一斤
香腸
3條
雞粉
6茶匙
年糕紙
一張
  • 1
    將香菇、香腸切丁,蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)
  • 2
    白蘿蔔刨成絲
  • 3
    起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。
  • 4
    再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻,然後加入半杯水,並加入雞粉調味。
  • 5
    將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒要邊攪拌,火不要太大,等到變得較為凝固後,就可以關火。
  • 6
    將模型放入年糕紙,再將粉漿倒入模型中,可將飯匙抹點水,將上面抹平。
  • 7
    以中火蒸約30-40分鐘,以筷子放入沒有沾黏就可以了。
  • 8
    蒸好的蘿蔔糕放涼後,切小塊放入平底鍋煎得恰恰的,就很好吃了
小撇步

若有澄粉,也可改成玉米粉拌杯、澄粉拌杯。

2013/02/08 發表 4.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問 年糕紙可以用於電鍋嗎?用那個是不會沾黏嗎?用完要放涼才能拆開嗎?

2 years ago
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增加韌性跟可以放久一點

5 years ago
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加玉米粉是何作用

5 years ago