港式蘿蔔糕

1,136 留言 3
10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar

蘿蔔糕和年糕是過年必備的食物,我自己比較喜歡吃蘿蔔糕,對於年糕是一點也沒有任何興趣。而且蘿蔔糕還可以當早餐,也可以炒xo醬當一道菜,可以說是一舉數得呢!

食材

在來米粉 三杯
玉米粉 一杯
5又1/2杯
香菇 5朵
蝦米 2大匙
油葱酥 5大匙
白蘿蔔 一斤
香腸 3條
雞粉 6茶匙
年糕紙 一張
  • 1 將香菇、香腸切丁,蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)
  • 2 白蘿蔔刨成絲
  • 3 起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。
  • 4 再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻,然後加入半杯水,並加入雞粉調味。
  • 5 將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒要邊攪拌,火不要太大,等到變得較為凝固後,就可以關火。
  • 6 將模型放入年糕紙,再將粉漿倒入模型中,可將飯匙抹點水,將上面抹平。
  • 7 以中火蒸約30-40分鐘,以筷子放入沒有沾黏就可以了。
  • 8 蒸好的蘿蔔糕放涼後,切小塊放入平底鍋煎得恰恰的,就很好吃了
贊助

小撇步

若有澄粉,也可改成玉米粉拌杯、澄粉拌杯。

2013/02/08 發表 4.5 萬 瀏覽

有 10 人跟著做

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問 年糕紙可以用於電鍋嗎?用那個是不會沾黏嗎?用完要放涼才能拆開嗎?

1 年前
user_avatar

增加韌性跟可以放久一點

4 年前
user_avatar

加玉米粉是何作用

4 年前