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戚小媽

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魚乾苦瓜

魚乾苦瓜

描述

可冷可熱
退火下飯
簡單易做

14 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

苦瓜

一條
豆鼓

適量
小魚干

適量
冰糖，香油

適量
紅露酒

適量

步驟

苦瓜略炸，瀝油
加入豆鼓，冰糖，魚干，酒，水
煮滾以後小火大概10分鐘
可以蓋上鍋蓋悶燒
打開鍋蓋淋上香油，大火收湯汁
我用的這個是零嘴的小魚（大一些）因為味道太鹹家人不太喜歡所以就拿來煮苦瓜

小撇步

☆可以用自己喜歡的小魚乾，因為小魚乾跟豆鼓本身就已經很鹹了，所以就不要再加鹽巴
☆不一定要用紅露酒可以選用自己喜歡的酒
☆ 也可以煮成湯
☆ 我買的這個小苦瓜
我喜歡放到熟一點苦瓜品種隨自己喜好
☆ 喜歡蒜頭味道也可以放一些蒜頭

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2021/07/12 發表

戚小媽 313 食譜 1,095 粉絲

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