好吃紅糟肉

戚小媽
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描述

香氣四溢

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

400克
適量
適量

步驟

  • 所有材料拌均勻 放入冰箱醃製兩天上色

    所有材料拌均勻 放入冰箱醃製兩天上色

  • 要炸之前退冰到室溫,上面的紅糟除乾淨沾上地瓜粉下油鍋炸第一次大概160度,炸熟以後第二次把油溫加熱,逼油

    要炸之前退冰到室溫,上面的紅糟除乾淨沾上地瓜粉下油鍋炸第一次大概160度,炸熟以後第二次把油溫加熱,逼油

  • 紅糟要盡量撥乾淨才不容易炸焦掉

    紅糟要盡量撥乾淨才不容易炸焦掉

  • 不要選用太厚的肉 要知道有沒有熟用個尖筷子插下去兩面容易穿透就是熟了

    不要選用太厚的肉 要知道有沒有熟用個尖筷子插下去兩面容易穿透就是熟了

小撇步

三層肉買的時候不要太厚否則不容易熟也不容易入味
不需要加醬油下去醃製才不會炸起來焦黑這個吃的是紅糟的香味

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留言

共 3 則
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  • 請問是分紅露酒/鹽巴/糖,3種食材嗎?

    是的,市售有調鹽巴的,可以先問清楚喔,才不會買回來又加鹽

  • 洪安琪
    洪安琪

    請問鹽巴糖紅露酒要去哪裡買

    紅露酒鹽巴跟糖這些超市大部分都有

  • Tina Tsai
    Tina Tsai

    紅糟醬去哪買?哪一牌好吃呢?

    南門市場就是現在的中繼市場有在賣喔,我的是我自己做的還有一個福州大姐從福州帶來送我的, 如果不喝酒的人就不要自己做, 直接去買紅糟醬比較快, 中繼市場的賣的都很香喔

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