戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 好吃紅糟肉 描述 香氣四溢 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #炸物 273 說讚 2 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 三層肉 400克 紅糟醬 適量 鹽巴糖紅露酒 適量 蒜末 適量 步驟 所有材料拌均勻 放入冰箱醃製兩天上色 要炸之前退冰到室溫,上面的紅糟除乾淨沾上地瓜粉下油鍋炸第一次大概160度,炸熟以後第二次把油溫加熱,逼油 紅糟要盡量撥乾淨才不容易炸焦掉 不要選用太厚的肉 要知道有沒有熟用個尖筷子插下去兩面容易穿透就是熟了 小撇步 三層肉買的時候不要太厚否則不容易熟也不容易入味 不需要加醬油下去醃製才不會炸起來焦黑這個吃的是紅糟的香味 2.6 萬 瀏覽 2020/03/11 發表