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自製雪菜/青江菜 小芥菜 油菜

自製雪菜/青江菜 小芥菜 油菜

描述

疫情期間頭一個月只去買了一次菜,一次買太多的菜根本無法全塞進冰箱裡,而葉菜也放不了太久。

塞不進冰箱的青江菜跟小芥菜及油菜被一次性的做成縮小體積的保存食材-雪菜。

兩三把青菜縮水後,可以塞進一個豆腐乳的玻璃罐裡,又能放蠻久。

需要綠葉時就取一些出來,直接炒了、放在料理中搭配都很便利。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 這次用了小芥菜跟青江菜來做雪菜。

本來也是分成好幾個罐子,不過吃起來其實味道都差不多,所以後來就全部集中了。

    這次用了小芥菜青江菜來做雪菜。 本來也是分成好幾個罐子,不過吃起來其實味道都差不多,所以後來就全部集中了。

  • 把菜洗淨切成1-2公分寬的粗末。一把菜大概250公克左右,加入一小匙的鹽。

    把菜洗淨切成1-2公分寬的粗末。一把菜大概250公克左右,加入一小匙的鹽。

  • 鹽加進去後翻拌均勻。

    鹽加進去後翻拌均勻。

  • 隔五到十分鐘再度翻拌幾下。

翻兩三次就會發現已經生出滿多水分。

    隔五到十分鐘再度翻拌幾下。 翻兩三次就會發現已經生出滿多水分。

  • 大約經過30分鐘會發現菜幾乎都已經變得透明,出了滿多水分的。

    大約經過30分鐘會發現菜幾乎都已經變得透明,出了滿多水分的。

  • 稍微擠乾水分裝入玻璃瓶保存在冰箱冷藏室。

做好的雪菜,用來炒飯炒麵煮湯炒肉都很可以,缺綠色蔬菜就挖一點加進去。

還有更多料理相關的事~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    稍微擠乾水分裝入玻璃瓶保存在冰箱冷藏室。 做好的雪菜,用來炒飯炒麵煮湯炒肉都很可以,缺綠色蔬菜就挖一點加進去。 還有更多料理相關的事~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 本來是把青江菜和小芥菜做出得雪菜分開保存。
各吃一次發現味道也差不多,為了有效利用冰箱空間就全部塞同一罐了。

七月一共做了六把青菜,分批吃到今天八月二號剛好吃完⋯⋯

    本來是把青江菜和小芥菜做出得雪菜分開保存。 各吃一次發現味道也差不多,為了有效利用冰箱空間就全部塞同一罐了。 七月一共做了六把青菜,分批吃到今天八月二號剛好吃完⋯⋯

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潔西卡的家常美味 1,200 食譜 7,718 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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留言

共 3 則
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  • Mercury
    Mercury

    製作完大概可以保存多久?

    這一兩把菜做完才一點點,儘快煮完就好。我ㄧ兩次 就吃光光了。 您也可以炒熟冷凍。要吃再加熱。 保存時間跟食物鹹度,水分和冰箱冷度都有關,自製的就盡快吃完。

  • 原來我把您的湯匙看成鍋鏟了🤣🤣還以為要炒🤣🤣🤣 剛試做了,感覺味道很棒! 謝謝分享食譜~~~🙏🙏

    謝謝喜歡。 菜便宜時可以做一點。 (突然缺菜)隨時可以取出來料理喔⋯⋯也歡迎再試試我的其他食譜喔

  • 請問🙋🏻是生醃的嗎?還是要炒過?

    請詳看食譜內文喔

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