阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 804 粉絲 追蹤 自製雪裡紅 描述 自製雪裡紅,單純使用鹽巴即可,不用擔心外買各種添加物。 非常下飯的一道料理。 394 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 油菜 一小把 鹽 2茶匙 肉末炒雪裡紅 雪裡紅 適量 絞肉或自切肉末 適量 辣椒 適量 蒜末 適量 步驟 油菜或小芥菜洗淨(若太長可對半切) ,瀝去水份或陰乾放在大容器裡,平均撒上兩茶匙的鹽拌勻或稍微搓揉,放置半小時再拌一拌,讓鹽能平均分佈。 然後裝進保鮮盒,放冷藏一至兩天,期間要再打開翻面,讓油菜充分醃漬鹽份。 取出醃製好的油菜,充分沖洗去鹽濃度。 油菜細切,備妥肉末蒜末辣椒末 一大匙油爆香蒜末,中火入肉末炒熟,再入油菜和一大匙高湯或開水煮熟,試鹹度應該是不用再加鹽,可加些糖才不會死鹹,最後加進辣椒末炒勻即可。 小撇步 喜歡辣味者,在爆香蒜末時就加入辣椒末。 如果菜的量增加,鹽的比例也要增加。 6.6 萬 瀏覽 2017/06/03 發表