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Selena Tsai
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南瓜燉雞翅(鑄鐵鍋版)

南瓜燉雞翅(鑄鐵鍋版)

描述

透過鑄鐵鍋一鍋到底的特性,把雞翅的油脂與南瓜、洋蔥煮到濃郁,最後利用秋葵的黏稠屬性,一道偽勾芡料理就這麼產生了。

4 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鑄鐵鍋中火加熱後放入雞翅,

    鑄鐵鍋中火加熱後放入雞翅,

  • 雞翅出油後放入紅蔥頭,炒香。

    雞翅出油後放入紅蔥頭,炒香。

  • 持續小火放入南瓜、洋蔥,微炒一下,再加入水,開中火煮滾。

    持續小火放入南瓜洋蔥,微炒一下,再加入水,開中火煮滾。

  • 這是約煮10分鐘左右的狀態,此時雞翅還沒有熟,繼續煮約20分鐘。

    這是約煮10分鐘左右的狀態,此時雞翅還沒有熟,繼續煮約20分鐘。

  • 確定雞翅熟透,南瓜半融化後,加入秋葵,約煮10分鐘。

    確定雞翅熟透,南瓜半融化後,加入秋葵,約煮10分鐘。

  • 紫色品種秋葵遇熱變成綠色,待秋葵煮熟,關火放入鹽巴、撒黑胡椒粉調味即可。

    紫色品種秋葵遇熱變成綠色,待秋葵煮熟,關火放入鹽巴、撒黑胡椒粉調味即可。

小撇步

秋葵可改成其他綠色蔬菜,但一樣是放最後煮。

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