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千千開飯La~
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超級嫩~豉椒嫩雞片

超級嫩~豉椒嫩雞片

描述

方便快速完成的料理,這個雞胸肉的處理方式簡單免過油,就可以讓整個肉片變得超級嫩!平常不愛乾柴雞胸肉的我,也覺得超好吃!😋
豆豉鹹香滋味跟雞片很搭👍👍

12 說讚

份量

4 人份

食材

雞肉準備

步驟

  • 雞胸肉從冷凍庫拿出退冰約30分鐘,保持微凍結狀態就很容易切薄片

    雞胸肉從冷凍庫拿出退冰約30分鐘,保持微凍結狀態就很容易切薄片

  • 退冰後加入除了油以外的【雞肉準備】材料抓醃,最後再加入油攪拌均勻,備用

    退冰後加入除了油以外的【雞肉準備】材料抓醃,最後再加入油攪拌均勻,備用

  • 備料,青椒切塊、乾辣椒捏碎、蔥切段、薑切片、蒜頭切片、豆豉剁碎

    備料,青椒切塊、乾辣椒捏碎、切段、切片、頭切片、豆豉剁碎

  • 先炒香辣椒乾

    先炒香辣椒

  • 加入蔥薑蒜炒香

    加入炒香

  • 挪出位子炒豆豉,炒香後跟蔥薑蒜拌炒再一起

    挪出位子炒豆豉,炒香後跟拌炒再一起

  • 加入雞丁,大火快炒

    加入雞丁,大火快炒

  • 雞片變色但還沒熟的時侯,放入青椒炒

    雞片變色但還沒熟的時侯,放入青椒

  • 加醬油、鹽,炒熟雞皮、青椒,就完成囉

    加醬油、鹽,炒熟雞皮、青椒,就完成囉

小撇步

🍳雞肉處理方法來自小高姐

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千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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