韓式醃蘿蔔「蘿蔔泡菜 」깍두기
描述
通常出去餐廳吃雪濃湯或者麵食的時候一定會出現這種泡菜，蘿蔔脆脆的口感在加上熱湯和麵最美味了！
今天若曦媽教大家怎麼做最簡單最快的一種泡菜，簡單零失敗喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白蘿蔔削皮洗淨然後切成方形 大約2x2cm 左右大小
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把切好的白蘿蔔放入一個容器裡面 容器要夠大可以攪拌
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加入1大匙鹽巴 我這裡用的是細鹽巴但是通常做泡菜粗的鹽巴會比較合適，有粗鹽的朋友可以用粗鹽
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加入1匙白糖 然後攪拌均勻 放一旁等30分鐘
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30分鐘後白蘿蔔會開始出水，把容器裡的水全部倒出來放在一旁備用
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加入魚露2大匙 照片上是我常用的鯷魚魚露，專門用來做泡菜的，也會拿來煮湯還有其他料理。這個在家樂福或全聯都買得到喔
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加入1/3杯的辣椒粉然後加入2.5大匙的白蘿蔔水(就是剛剛掩好的時候倒出來的那個水） *很重要喔 這個水不能用其他的代替不然味道會不一樣
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攪拌均勻後裝入保鮮盒裡，最好是用玻璃的因為泡菜的顏色會染上塑膠的保鮮盒很難洗得掉，所以有沒有發現通常韓劇裡面放泡菜的保鮮盒都不是透明的而是紅色的啊～
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把保鮮盒放外面陽台直到泡菜酸了之後就可以放入冷藏 夏天天氣很熱的時候通常放一天到最多兩天就可以了 冬天有時候可能要放上一個禮拜差不多～ 當然要看個人口味，有些人不太喜歡太酸就不要放外面放太久
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