390 食譜 3.1 萬粉絲

西餐中吃～新疆風味孜然烤羊排

Name: 西餐中吃～新疆風味孜然烤羊排 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 綠花椰菜 1/4顆; 馬鈴薯 2-3小顆; [調味料]孜然 2大匙; [調味料]沙拉油 2大匙; [調味料]紅椒粉 1/2大匙; [調味料]米酒 1大匙; [調味料]粗粒黑胡椒粉 1小匙; [調味料]海鹽 適量; [調味料]蒜壓末、 10瓣; [調味料]糖 0.5-1大匙; [調味料]椒鹽粉 1小匙; [調味料]辣椒粉 1/2大匙; 乳羊排一副 約450克

描述

乳羊排的肉質相當軟嫩，豐富的油脂適合拿來煎或烤，只要掌握好火候並在前一晚事先醃好羊排，在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相當的簡單容易。孜然的風味與蒜頭的香氣和羊排非常的搭配，沒試過的朋友一定得試試看。

628 說讚 2 一起做

食材

綠花椰菜

1/4顆
馬鈴薯

2-3小顆
乳羊排一副

約450克

調味料

孜然

2大匙
沙拉油

2大匙
紅椒粉

1/2大匙
米酒

1大匙
粗粒黑胡椒粉

1小匙
海鹽

適量
蒜壓末、

10瓣
糖

0.5-1大匙
椒鹽粉

1小匙
辣椒粉

1/2大匙

步驟

醃漬羊排：將所有醃料混合均勻後，鋪在羊排上並稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用
製作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘
熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃（油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘）。
放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘後，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出後放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱後，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作）