【人妻的廚房】桂花釀(蜜)
收藏 685
留言 0
有 1 人跟著做
桂花在傳統上屬於陽性植物，易迎貴人，很受大家喜愛的居家植物，香氣迷人，可觀賞也可以食用，聽聞桂花釀很久了，但我一直沒很去google，所以就只是照自己的想法來做，自認有香氣就好了^^，這種東西也是提香氣而已囉～
食材
新鮮桂花
適量
黃砂糖
適量
水
適量
-
1先將桂花洗淨後，用乾的紙巾輕壓按乾（不能有水份）
-
2糖以水的比例為（5:1），取鍋加入糖、水後以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麥芽糖，全是砂糖較偏硬（如果你煮掉的水份較多）；加了麥芽糖會較軟也好取用，時間全看自己要糖水濃還是淡。
-
3取一乾淨的玻璃容器（我用果醬的玻璃罐30ml），先將桂花放入，再淋上現煮好的糖水，馬上淋上去，然後上蓋，倒放即可（用意在把空氣排掉）
小撇步
1.用全砂糖將糖煮至沒有水份後，可以做成桂花糖果喔！但要有容器，也就是模型，放涼就變硬了，很好脫模！
2.沒有水氣可以放很久。
Blog：http://goo.gl/LUWQp
人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen