清燉牛筋湯

Name: 清燉牛筋湯 by jing
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 牛筋 一盒; 薑片 數片; 八角 2粒; 月桂葉 2片; 花椒粒 適量; 蔥段（蔥綠、蔥白分開） 適量; 紅蘿蔔 半條; 白蘿蔔 半條

描述

燉煮到軟爛的牛筋湯
清香撲鼻也是給小孩補身的一道好湯品

6 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

牛筋

一盒
薑片

數片
八角

2粒
月桂葉

2片
花椒粒

適量
蔥段（蔥綠、蔥白分開）

適量
紅蘿蔔

半條
白蘿蔔

半條

步驟

🔹先將紅白蘿蔔切成自己喜歡的大小備用 🔹將香料、蔥段、薑片煸炒 🔹香味出來後下牛筋煸炒 🔹將牛筋煸到兩面金黃後下蘿蔔一起拌炒 🔹炒至蘿蔔微微透明 🔹將所有材料移至鑄鐵鍋或電鍋中 🔹鍋中加入開水淹至食材，蓋上鍋蓋燉煮 🔹燉煮完後記得撈起浮沫、夾起香料、蔥段 🔹加鹽巴調味 🔹上桌

小撇步

牛筋燉煮一定要有一定時間，不然會硬到咬不下，建議使用壓力鍋或鑄鐵鍋電鍋也可以，燉煮至少一小時才會軟爛

2.香料先煸炒過，香氣會更散發出來，所以有時間的話一定要炒一下

3.我的ig有影片版本，如果想更清楚，歡迎來我的IG看看唷

https://www.instagram.com/i_x_foodie

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2021/06/22 發表