日式♪「萬家香大吟釀薄鹽醬油」牛肉八幡捲

2013/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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八幡卷是以日本京都八幡山所產的牛蒡做出來的料理,也是一道傳統的日本年菜;鮮嫩多汁的牛肉,搭配上爽脆的蔬菜,這次使用萬家香大吟釀薄鹽醬油,不僅能突顯出食材本身的原汁原味,也吃更營養健康。

食材

火鍋(厚)牛肉片 十片
紅蘿蔔 一條
四季豆 三條
牛蒡 一枝
牛蒡調味
萬家香大吟釀薄鹽醬油 兩大匙
味醂 一小匙
調味
萬家香大吟釀薄鹽醬油 兩大匙
1/2小匙
1/2小匙
味醂 一小匙
  • 1 先用刷子將牛蒡表清洗乾淨(也可以直接去除表皮)切成長條狀,泡水以免變色。紅蘿蔔也是去皮切成長條狀,四季豆洗乾淨去除頭尾跟邊筋。
  • 2 準備一鍋水沸騰後放入紅蘿蔔、四季豆川燙,起鍋後放涼備用。
  • 3 再放入牛蒡跟牛蒡調味,小火煮十分鐘放涼備用。
  • 4 沾板鋪上一層保鮮膜,將牛肉片邊邊重疊鋪成一大片, 灑上少許的鹽、胡椒。
  • 5 末端放上牛蒡、紅蘿蔔、四季豆捲起來。
  • 6 最後再用保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏十分鐘,讓牛肉捲固定。
  • 7 熱鍋放入少許油,牛肉捲將保鮮膜拆除後放鍋內煎。
  • 8 煎到表面都上色後,拿廚房紙巾將多餘的油吸除。
  • 9 再放入調味萬家香大吟釀薄鹽醬油、味醂、酒、糖。
  • 10 煮至沸騰後牛肉捲起鍋切段,再淋上鍋內的醬汁即可。
贊助

小撇步

♪ 牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片等,最好要有點厚度,比較好包覆起來蔬菜。

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