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日式♪「萬家香大吟釀薄鹽醬油」牛肉八幡捲

日式♪「萬家香大吟釀薄鹽醬油」牛肉八幡捲

描述

八幡卷是以日本京都八幡山所產的牛蒡做出來的料理,也是一道傳統的日本年菜;鮮嫩多汁的牛肉,搭配上爽脆的蔬菜,這次使用萬家香大吟釀薄鹽醬油,不僅能突顯出食材本身的原汁原味,也吃更營養健康。

191 說讚

食材

牛蒡調味
調味

步驟

  • 先用刷子將牛蒡表清洗乾淨(也可以直接去除表皮)切成長條狀,泡水以免變色。紅蘿蔔也是去皮切成長條狀,四季豆洗乾淨去除頭尾跟邊筋。

    先用刷子將牛蒡表清洗乾淨(也可以直接去除表皮)切成長條狀,泡水以免變色。紅蘿蔔也是去皮切成長條狀,四季豆洗乾淨去除頭尾跟邊筋。

  • 準備一鍋水沸騰後放入紅蘿蔔、四季豆川燙,起鍋後放涼備用。

    準備一鍋水沸騰後放入紅蘿蔔四季豆川燙,起鍋後放涼備用。

  • 再放入牛蒡跟[牛蒡調味],小火煮十分鐘放涼備用。

    再放入牛蒡牛蒡調味,小火煮十分鐘放涼備用。

  • 沾板鋪上一層保鮮膜,將牛肉片邊邊重疊鋪成一大片,
灑上少許的鹽、胡椒。

    沾板鋪上一層保鮮膜,將牛肉片邊邊重疊鋪成一大片, 灑上少許的鹽、胡椒

  • 末端放上牛蒡、紅蘿蔔、四季豆捲起來。

    末端放上牛蒡紅蘿蔔四季豆捲起來。

  • 最後再用保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏十分鐘,讓牛肉捲固定。

    最後再用保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏十分鐘,讓牛肉捲固定。

  • 熱鍋放入少許油,牛肉捲將保鮮膜拆除後放鍋內煎。

    熱鍋放入少許油,牛肉捲將保鮮膜拆除後放鍋內煎。

  • 煎到表面都上色後,拿廚房紙巾將多餘的油吸除。

    煎到表面都上色後,拿廚房紙巾將多餘的油吸除。

  • 再放入[調味]萬家香大吟釀薄鹽醬油、味醂、酒、糖。

    再放入調味萬家香大吟釀薄鹽醬油、味醂、酒、糖。

  • 煮至沸騰後牛肉捲起鍋切段,再淋上鍋內的醬汁即可。

    煮至沸騰後牛肉捲起鍋切段,再淋上鍋內的醬汁即可。

小撇步

♪ 牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片等,最好要有點厚度,比較好包覆起來蔬菜。

一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:https://icook.tw/wanjashan

萬家香官網:
http://www.wanjashan.com.tw/

萬家香粉絲團:
https://www.facebook.com/wanjashan6618

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