滷牛腱(快力鍋)

描述
用各種蔬果的甜味來烹煮牛腱,使用快力鍋,不但省時省瓦斯,牛腱也滷得十分入味,肉質鮮嫩不柴,一次多滷一些,想吃的時候,搭配蔥花或沾醬食用,就是一道簡易又經典的滷菜!
份量
時間
步驟
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將所有食材放進快力鍋中,倒入醬油、黃酒,只有鹽巴先不加入
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加水,注意不要超過最高限制水位,水量稍可漫過食材即可!
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蓋好鍋蓋,即可開中大火烹煮
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當壓力閥上升至兩條線時,快力鍋會發出聲音,此時轉中小火繼續烹煮7~8分鐘,即可熄火,靜待壓力閥洩壓下降
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待壓力閥完全下降時,即可開蓋, 牛肉湯吸收了所有食材的精華,完全不需添加味精,只需以鹽巴調味,湯汁味甘鮮甜,可以搭配麵飯食用,千萬不要倒掉喔!
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取出牛腱放涼,多滷的牛腱可以真空保鮮,想吃時隨時都可以拿出來食用,非常方便
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放涼後的牛腱肉切片,搭配蔥花和沾醬,是一道簡易又經典的滷菜!