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滷牛腱(快力鍋)

滷牛腱(快力鍋)

描述

用各種蔬果的甜味來烹煮牛腱,使用快力鍋,不但省時省瓦斯,牛腱也滷得十分入味,肉質鮮嫩不柴,一次多滷一些,想吃的時候,搭配蔥花或沾醬食用,就是一道簡易又經典的滷菜!

32 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,牛腱肉上的筋膜先以刀片取下來,洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、番茄洗淨切成塊狀,其他食材秤好用量備用

    準備食材,牛腱肉上的筋膜先以刀片取下來,洋蔥蘋果紅蘿蔔番茄洗淨切成塊狀,其他食材秤好用量備用

  • 將所有食材放進快力鍋中,倒入醬油、黃酒,只有鹽巴先不加入

    將所有食材放進快力鍋中,倒入醬油、黃酒,只有鹽巴先不加入

  • 加水,注意不要超過最高限制水位,水量稍可漫過食材即可!

    加水,注意不要超過最高限制水位,水量稍可漫過食材即可!

  • 蓋好鍋蓋,即可開中大火烹煮

    蓋好鍋蓋,即可開中大火烹煮

  • 當壓力閥上升至兩條線時,快力鍋會發出聲音,此時轉中小火繼續烹煮7~8分鐘,即可熄火,靜待壓力閥洩壓下降

    當壓力閥上升至兩條線時,快力鍋會發出聲音,此時轉中小火繼續烹煮7~8分鐘,即可熄火,靜待壓力閥洩壓下降

  • 待壓力閥完全下降時,即可開蓋,
牛肉湯吸收了所有食材的精華,完全不需添加味精,只需以鹽巴調味,湯汁味甘鮮甜,可以搭配麵飯食用,千萬不要倒掉喔!

    待壓力閥完全下降時,即可開蓋, 牛肉湯吸收了所有食材的精華,完全不需添加味精,只需以鹽巴調味,湯汁味甘鮮甜,可以搭配麵飯食用,千萬不要倒掉喔!

  • 取出牛腱放涼,多滷的牛腱可以真空保鮮,想吃時隨時都可以拿出來食用,非常方便

    取出牛腱放涼,多滷的牛腱可以真空保鮮,想吃時隨時都可以拿出來食用,非常方便

  • 放涼後的牛腱肉切片,搭配蔥花和沾醬,是一道簡易又經典的滷菜!

    放涼後的牛腱肉切片,搭配花和沾醬,是一道簡易又經典的滷菜!

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Amy廚房 265 食譜 3,342 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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