香辣下酒滷牛腱(WMF快力鍋）
描述
利用壓力鍋，
一鍋到底，
快速讓牛腱軟嫩，
再利用放涼冷藏，
讓牛腱自然入味，
好吃下酒的辣滷牛腱，
美味上桌囉~
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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1顆
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1杯
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2大匙
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1/2杯
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2~3大匙
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2~3大匙
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3枝
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6~8片
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4~6辦
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加至鍋子1/3處
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1個
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1/2大匙
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1顆
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2~3大匙
看全部食材
步驟
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再放入兩大匙辣豆瓣醬炒香。
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兩枝青蔥的蔥段及4~6瓣的蒜頭放入鍋中拌炒，嗆入1/2杯米酒，再加入2大匙醬油膏，1/2杯醬油，2大匙冰糖，少許胡椒粉，煮到湯汁滾開。
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將水加入至鍋子1/3深刻度， 放入對切的牛腱及中藥滷包
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蓋上鍋蓋，將把手上的旋鈕刻度轉到2， 開中大火煮到鍋蓋上的主閥上昇到兩個刻度， 轉小火煮25分鐘。
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煮25分鐘後熄火，將鍋子放著自然洩壓，直到主閥回到原來位置，繼續悶著放到涼。
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等到鍋子涼了，開鍋~ 我的牛肉煮的超級軟的啦～
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為了更入味及好切，撈出牛腱，過濾湯汁，浸泡，放入冰箱冷藏5-6小時。
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軟嫩Q彈又入味的牛腱切片上桌啦～ 陳老公看到這張照片， 馬上就說要下班回家吃晚餐😆
小撇步
1.快力鍋可以快速讓食材軟嫩，但是要入味，就要靠放涼，冷藏，回熱，就會超級入味。
2.若是用一般的鍋子，建議煮滾10分鐘左右，再轉小火燉1~2小時，再放置至涼入味。
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