糖醋黃魚
食材
步驟
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黃魚去除內臟、刮去麟片後，以清水洗淨，將魚皮表面的水分擦乾。 用刀將魚身等分畫4橫刀痕，不切斷魚骨，接著在畫1直刀痕。 切好的魚用醃魚材料（內外都要抹勻）醃約10分鐘後沾上麵粉。（沾粉後將魚上下晃動讓多餘的麵粉掉落）。
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煎到兩面呈金黃、酥脆即可盛盤
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拿紙巾擦去鍋中的油脂
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加入新油，放入洋蔥塊拌炒至半透明、
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醬汁收汁濃稠即可
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將糖醋醬汁淋在魚身就可上桌啦!
小撇步
★魚劃刀痕易熟，且方便食用
★煎魚的油脂有腥味，所以要擦去
