糖醋黃魚 Yui.🎀 7 食譜 22 粉絲 追蹤 145 說讚 一起做 讚 收藏 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 黃魚 1隻 紅椒 半顆 黃椒 半顆 洋蔥 1/4 蔥 半支 蒜 1顆 薑 少許 米酒 1匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 木薯粉 三大匙 蕃茄醬 兩大匙 白醋 兩大匙 糖 兩大匙 鹽 ㄧ茶匙 醬油 ㄧ茶匙 步驟 黃魚去內臟殺青,表面劃4刀劃至骨,用米酒、胡椒粉、少許鹽抓醃,靜置10分鐘。 紅、黃椒、洋蔥、紅蘿蔔、薑,切菱形片,蔥切蔥段,蒜頭拍碎,備用。 紅、黃椒、紅蘿蔔,起ㄧ滾水,燙熟備用。 黃魚用擦手紙擦乾,均勻沾木薯粉,起ㄧ油鍋,中小火熱油,ㄧ面炸5-6分鐘,炸至金黃,撈起吸油,備用。 調醬汁:2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌勻,備用。 起ㄧ油鍋將洋蔥、蔥段、蒜碎、紅、黃椒、紅蘿蔔入鍋拌炒,備用。 另起鍋熱油,開小火,炒香番茄醬後,倒入步驟5糖醋醬汁滾煮,再加少許醬油調味,加入步驟6拌炒,淋上炸好至黃魚,即可。 小撇步 劃刀處不要離尾巴太近 炸的時後尾巴容易掉 2 萬 瀏覽 2018/02/15 發表