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喜歡卡士達醬濃濃的口感,烤個泡芙來點基本款也很不錯阿~

食材
牛奶
100克
60克
無鹽奶油
70克
白砂糖
7克
低筋麵粉
90克
雞蛋
2顆
卡士達醬
蛋黃
1顆
鮮奶
100ml
白砂糖
2大匙
玉米粉
1大匙
香草精
1-2滴
  • 1
    準備材料
  • 2
    牛奶加水加奶油放置鍋中加熱到溶化(鍋邊有點起小泡泡)
  • 3
    低筋麵粉篩過和砂糖加進去攪拌均勻離火
  • 4
    稍微冷卻後,分次加入蛋液攪拌均勻
  • 5
    攪拌均勻成濃稠狀
  • 6
    將麵糊放進擠花袋中
  • 7
    平均擠在烤盤中,烤箱預熱後,180度烤20分,再用150度烤15分,關火待烤箱悶10-15分
  • 8
小撇步

1.烤泡芙中途不要開烤箱,怕會塌陷,烤完待在烤箱降溫先別急著拿出來
2.煮牛奶用小火,不然牛奶會焦掉~

2013/02/01 發表 4.6 萬 瀏覽
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請問各位,烤完底部會很黑嗎? 用刀切開後,裏面看起來有點濕,好像沒完全熟,吃起來口感並不好...

3 years ago