卡士達泡芙

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喜歡卡士達醬濃濃的口感,烤個泡芙來點基本款也很不錯阿~

食材

牛奶 100克
60克
無鹽奶油 70克
白砂糖 7克
低筋麵粉 90克
雞蛋 2顆
卡士達醬
蛋黃 1顆
鮮奶 100ml
白砂糖 2大匙
玉米粉 1大匙
香草精 1-2滴
  • 1 準備材料
  • 2 牛奶加水加奶油放置鍋中加熱到溶化(鍋邊有點起小泡泡)
  • 3 低筋麵粉篩過和砂糖加進去攪拌均勻離火
  • 4 稍微冷卻後,分次加入蛋液攪拌均勻
  • 5 攪拌均勻成濃稠狀
  • 6 將麵糊放進擠花袋中
  • 7 平均擠在烤盤中,烤箱預熱後,180度烤20分,再用150度烤15分,關火待烤箱悶10-15分
  • 8 卡士達醬做法 http://icook.tw/recipes/31827
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小撇步

1.烤泡芙中途不要開烤箱,怕會塌陷,烤完待在烤箱降溫先別急著拿出來
2.煮牛奶用小火,不然牛奶會焦掉~

2013/02/01 發表 4.5 萬 瀏覽

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