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迷糊兔
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味噌蒸比目魚(蒸烘烤微波爐)

味噌蒸比目魚(蒸烘烤微波爐)

描述

現代人很幸福,夏天很熱不想開火的時候,還是可以用電子產品烹調營養美味的料理,市售冷凍魚片很方便,前一晚冰箱退冰,隔天簡單調味再蒸熟就可以吃,是忙碌上班族的冰箱常備食品
今天是用Panasonic 的蒸烘烤微波爐(水波爐),沒有水波爐用大同電鍋或蒸籠都可以

2 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合(漏了蔥)

    食材大集合(漏了

  • 冷凍比目魚提前一天放至冷藏室退冰
取出後,用廚房紙巾將表面汁液吸收掉

    冷凍比目魚提前一天放至冷藏室退冰 取出後,用廚房紙巾將表面汁液吸收掉

  • 取一深盤,將米酒均勻淋在比目魚上(一片一大匙米酒)

    取一深盤,將米酒均勻淋在比目魚上(一片一大匙米酒)

  • 將魚的兩面塗上味噌,並放上薑片後,大概醃10-15分鐘

    將魚的兩面塗上味噌,並放上片後,大概醃10-15分鐘

  • 將雙面烤盤置於中層,並放入裝有比目魚的深盤

    將雙面烤盤置於中層,並放入裝有比目魚的深盤

  • 選擇手動蒸氣模式,溫度100度時間設定15分鐘
若用大同電鍋或蒸籠也是以差不多的時間蒸煮

    選擇手動蒸氣模式,溫度100度時間設定15分鐘 若用大同電鍋或蒸籠也是以差不多的時間蒸煮

  • 可以的話測試一下魚肉最厚之處的熟度,確定已熟便可取出,在魚肉上面鋪一點蔥段點綴即可

    可以的話測試一下魚肉最厚之處的熟度,確定已熟便可取出,在魚肉上面鋪一點段點綴即可

小撇步

◆蒸好的魚肉會有大量湯汁,一定要用深盤才安心喔
◆味噌的品牌和種類不限,家裡有什麼就用什麼即可(我這次用的是紅味噌)
◆薑的部分我用的是提前切好冷凍保存的薑,使用時不用退冰直接放入盤中就好,非常方便
◆蒸的時間是美味關鍵,不同厚度的魚片,需要時間也不同,建議第一次使用的魚片先蒸13-15分鐘,稍作檢查後再決定是否增加時間

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迷糊兔 13 食譜 32 粉絲

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