俄式蜂蜜蛋糕
描述
本食譜可做6吋1個
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IG:pei_hua712
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步驟
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蜂蜜蛋糕: 烤箱預熱170度 將奶油+糖+鹽放入盆中隔水加熱融化 再加入蜂蜜和蛋拌勻後加入小蘇打粉拌勻
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最後加入麵粉拌成麵團 在在桌面上撒粉 將麵團分成四份
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將麵團擀開 用6吋慕斯模壓出兩個圓 並搓洞(防止烤的時候膨脹)一共8片
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170度烤5-6分鐘 上色即可 烤好後放涼
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多餘的蛋糕邊邊 如果烤得不夠乾還有點軟 可再回烤到硬一些 將冷卻的邊邊放入調理機打碎 全部打碎後放著備用
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奶油餡: 動物鮮奶油+糖粉打發(約8-9分發) 再加入酸奶油拌勻
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! 我的酸奶油是自製的 買不到可以自己做很簡單 作法:購買任一品牌的優格菌粉，依照該品牌指示將牛奶換成動物性鮮奶油，鮮奶油加優格菌粉攪拌後放入優格機發酵約10小時(我是放一晚上隔天早上就好了)
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組裝 放上一片蛋糕片擠上奶油 一層一層堆疊最後標面抹上奶油包起來
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最後用手拿起蛋糕將打成碎的蛋糕邊邊 沾在蛋糕體上 把整個蛋糕裹滿碎碎就可放入冰箱冷藏4-8小時 讓蛋糕體回軟再吃更好吃!
小撇步
! 製作蛋糕時奶油隔水加熱不用到太熱，不然後續加蛋時蛋會被燙熟
! 我的酸奶油是自製的 買不到可以自己做很簡單 作法:購買任一品牌的優格菌粉，依照該品牌指示將牛奶換成動物性鮮奶油，鮮奶油加優格菌粉攪拌後放入優格機發酵約10小時(我是放一晚上隔天早上就好了)
