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熱愛甜點的女孩沛沛
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俄式蜂蜜蛋糕

俄式蜂蜜蛋糕

描述

本食譜可做6吋1個
youtube:https://youtu.be/H8JXEElXnXg
IG:pei_hua712
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食材

蜂蜜蛋糕
奶油餡

步驟

  • 蜂蜜蛋糕:
烤箱預熱170度
將奶油+糖+鹽放入盆中隔水加熱融化
再加入蜂蜜和蛋拌勻後加入小蘇打粉拌勻

    蜂蜜蛋糕: 烤箱預熱170度 將奶油+糖+鹽放入盆中隔水加熱融化 再加入蜂蜜和蛋拌勻後加入小蘇打粉拌勻

  • 最後加入麵粉拌成麵團
在在桌面上撒粉
將麵團分成四份

    最後加入麵粉拌成麵團 在在桌面上撒粉 將麵團分成四份

  • 將麵團擀開
用6吋慕斯模壓出兩個圓 並搓洞(防止烤的時候膨脹)一共8片

    將麵團擀開 用6吋慕斯模壓出兩個圓 並搓洞(防止烤的時候膨脹)一共8片

  • 170度烤5-6分鐘 上色即可
烤好後放涼

    170度烤5-6分鐘 上色即可 烤好後放涼

  • 多餘的蛋糕邊邊 
如果烤得不夠乾還有點軟 
可再回烤到硬一些
將冷卻的邊邊放入調理機打碎
全部打碎後放著備用

    多餘的蛋糕邊邊 如果烤得不夠乾還有點軟 可再回烤到硬一些 將冷卻的邊邊放入調理機打碎 全部打碎後放著備用

  • 奶油餡:
動物鮮奶油+糖粉打發(約8-9分發)
再加入酸奶油拌勻

    奶油餡: 動物鮮奶油+糖粉打發(約8-9分發) 再加入酸奶油拌勻

  • ! 我的酸奶油是自製的 買不到可以自己做很簡單 作法:購買任一品牌的優格菌粉,依照該品牌指示將牛奶換成動物性鮮奶油,鮮奶油加優格菌粉攪拌後放入優格機發酵約10小時(我是放一晚上隔天早上就好了)

  • 組裝
放上一片蛋糕片擠上奶油
一層一層堆疊最後標面抹上奶油包起來

    組裝 放上一片蛋糕片擠上奶油 一層一層堆疊最後標面抹上奶油包起來

  • 最後用手拿起蛋糕將打成碎的蛋糕邊邊
沾在蛋糕體上
把整個蛋糕裹滿碎碎就可放入冰箱冷藏4-8小時
讓蛋糕體回軟再吃更好吃!

    最後用手拿起蛋糕將打成碎的蛋糕邊邊 沾在蛋糕體上 把整個蛋糕裹滿碎碎就可放入冰箱冷藏4-8小時 讓蛋糕體回軟再吃更好吃!

小撇步

! 製作蛋糕時奶油隔水加熱不用到太熱,不然後續加蛋時蛋會被燙熟
! 我的酸奶油是自製的 買不到可以自己做很簡單 作法:購買任一品牌的優格菌粉,依照該品牌指示將牛奶換成動物性鮮奶油,鮮奶油加優格菌粉攪拌後放入優格機發酵約10小時(我是放一晚上隔天早上就好了)

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熱愛甜點的女孩沛沛 170 食譜 1,604 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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