卡士達醬

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濃郁的奶香味,不管是包在車輪餅,鬆餅,麵包裡..都是讓味蕾超甜蜜~

食材

蛋黃 1顆
鮮奶 100ml
2大匙
玉米粉 1大匙
香草精 1-2滴
  • 1 蛋黃和糖一起打勻
  • 2 再篩入玉米粉拌勻
  • 3 100ml的鮮奶加進1-2滴香草精用小火加熱,只要溫熱就可以了,不要沸騰~
  • 4 加熱過的牛奶分幾次慢慢加入蛋黃中,一邊加熱一邊迅速攪拌均勻!
  • 5 全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡
  • 6 中小火煮,發現鍋底開始出現固體狀態時就要迅速攪拌,把火轉到最小!
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小撇步

第三步驟的鮮奶千萬別過熱,不然加進蛋黃裡會變"蛋花湯"喔~

2012/11/16 發表 5.1 萬 瀏覽

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請問ㄧ大匙是指ㄧ茶匙嗎?

1 年前