綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲 追蹤 卡士達醬 描述 濃郁的奶香味,不管是包在車輪餅,鬆餅,麵包裡..都是讓味蕾超甜蜜~ #素食 #蔬食 2,171 說讚 14 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋黃 1顆 鮮奶 100ml 糖 2大匙 玉米粉 1大匙 香草精 1-2滴 步驟 蛋黃和糖一起打勻 再篩入玉米粉拌勻 100ml的鮮奶加進1-2滴香草精用小火加熱,只要溫熱就可以了,不要沸騰~ 加熱過的牛奶分幾次慢慢加入蛋黃中,一邊加熱一邊迅速攪拌均勻! 全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡 中小火煮,發現鍋底開始出現固體狀態時就要迅速攪拌,把火轉到最小! 小撇步 第三步驟的鮮奶千萬別過熱,不然加進蛋黃裡會變"蛋花湯"喔~ 5.6 萬 瀏覽 2012/11/16 發表