卡士達醬


綺樂廚房
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濃郁的奶香味,不管是包在車輪餅,鬆餅,麵包裡..都是讓味蕾超甜蜜~

食材

1顆
100ml
2大匙
1大匙
1-2滴
  • 蛋黃和糖一起打勻

  • 再篩入玉米粉拌勻

  • 100ml的鮮奶加進1-2滴香草精用小火加熱,只要溫熱就可以了,不要沸騰~

  • 加熱過的牛奶分幾次慢慢加入蛋黃中,一邊加熱一邊迅速攪拌均勻!

  • 全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡

  • 中小火煮,發現鍋底開始出現固體狀態時就要迅速攪拌,把火轉到最小!

小撇步

第三步驟的鮮奶千萬別過熱,不然加進蛋黃裡會變"蛋花湯"喔~

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留言

共 2 則
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  • ting
    ting
    一定要加香草精嗎?(沒有香草精..)
  • Ruru Lai
    Ruru Lai
    請問ㄧ大匙是指ㄧ茶匙嗎?

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