百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
考拉考拉
31 食譜 179 粉絲

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭
35 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

高湯材料
看全部食材 

步驟

  • 開始備料

    開始備料

  • 蔥和薑切碎末

    切碎末

  • 荸薺切碎末

    荸薺切碎末

  • 板豆腐壓碎

    板豆腐壓碎

  • -高麗菜取完整葉6片
-大白菜將梗和葉分開,梗切成適當入口大小,葉子不用切
-乾香菇泡水

    -高麗菜取完整葉6片 -大白菜將梗和葉分開,梗切成適當入口大小,葉子不用切 -乾香菇泡水

  • 豬絞肉用刀切更細

    豬絞肉用刀切更細

  • 將所有食材與調味料混合在一起
(戴手套用手拌勻)

    將所有食材與調味料混合在一起 (戴手套用手拌勻)

  • 拌勻後加上太白粉一匙,繼續拌勻

    拌勻後加上太白粉一匙,繼續拌勻

  • 捏出6顆獅子頭,每顆約170g

    捏出6顆獅子頭,每顆約170g

  • 油炸處理至表面金黃

    油炸處理至表面金黃

  • 瀝油時間做高湯

    瀝油時間做高湯

  • 蔥段、薑片與香菇爆香

    段、片與香菇爆香

  • 加入一些大白菜梗炒香,再倒入剛才泡香菇的水,蓋上鍋蓋悶煮

    加入一些大白菜梗炒香,再倒入剛才泡香菇的水,蓋上鍋蓋悶煮

  • 用高麗菜葉將炸好的獅子頭包起來放在鍋中

    高麗菜葉將炸好的獅子頭包起來放在鍋中

  • 擺好獅子頭後加上調味料,再加水至食材2/3左右的高度

    擺好獅子頭後加上調味料,再加水至食材2/3左右的高度

  • 鋪上滿滿大白菜,蓋上鍋蓋燉煮1小時

    鋪上滿滿大白菜,蓋上鍋蓋燉煮1小時

  • 中途打開輕輕將獅子頭翻面,並陸續加大白菜與青蔥段

    中途打開輕輕將獅子頭翻面,並陸續加大白菜與青

  • 60分鐘後,紅燒獅子頭完成!!

    60分鐘後,紅燒獅子頭完成!!

  • 獅子頭剖面

    獅子頭剖面

1.4 萬 瀏覽
avatar
考拉考拉 31 食譜 179 粉絲

喜歡看網路大師們分享的食譜 自己動手試試看、邊紀錄料理過程✌️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 四季豆 低脂高蛋白 杏鮑菇 打拋豬 蒸蛋 南瓜 酸辣湯 雞胸肉 鮭魚 粽子 茄子 馬鈴薯 湯麵 番茄 地瓜 排骨 麻婆豆腐 義大利麵 糖葫蘆 滷肉 番茄炒蛋 櫛瓜 三杯雞 瓜仔肉 雞湯 糖醋排骨 金針菇 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 台式泡菜 早餐 小黃瓜 餅乾 家常菜 玉米濃湯 菠菜 娃娃菜 豆腐 雞肉 花椰菜 炒飯 白菜滷 炒麵 高麗菜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉