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R.的小廚房。
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蘿蔔洋蔥餃

蘿蔔洋蔥餃

描述

香味四溢,煮熟撈起,可加一滴麻油用筷子拌一下,比較不會黏在一起。

9 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔清洗乾淨切頭,削成細絲備用。(如果紅蘿蔔表皮不漂亮可以先削皮在弄成細絲)

    紅蘿蔔清洗乾淨切頭,削成細絲備用。(如果紅蘿蔔表皮不漂亮可以先削皮在弄成細絲)

  • 蔥清洗乾淨,切成一小段細一點備用。

    清洗乾淨,切成一小段細一點備用。

  • 洋蔥頭尾切開,撥開皮用刀子切一半,切絲後在切碎,備用。

    洋蔥頭尾切開,撥開皮用刀子切一半,切絲後在切碎,備用。

  • 蒜頭用刀子拍一下,撥開表層皮,清洗乾淨切成碎片,備用。

    頭用刀子拍一下,撥開表層皮,清洗乾淨切成碎片,備用。

  • 拿乾淨的鍋子,先放入紅蘿蔔、蔥、洋蔥。

    拿乾淨的鍋子,先放入紅蘿蔔洋蔥

  • 放入餃肉和蒜頭先攪拌一下。

    放入餃肉和頭先攪拌一下。

  • 加入適量的香菇素蠔油、味醂、酒、少許烏醋攪拌均勻。

    加入適量的香菇素蠔油、味醂、酒、少許烏醋攪拌均勻。

  • 拿起一片水餃皮,放入適量的餃肉,外緣二分之一,沾點少許的水,包成形狀。

    拿起一片水餃皮,放入適量的餃肉,外緣二分之一,沾點少許的水,包成形狀。

  • 包好的水餃放入盤子上,盤子表面可灑一點麵粉。

    包好的水餃放入盤子上,盤子表面可灑一點麵粉。

  • 準備鍋子倒入水,等水沸騰放入水餃,待水滾後再倒入一小杯水在煮,等水餃浮起來,完成。

    準備鍋子倒入水,等水沸騰放入水餃,待水滾後再倒入一小杯水在煮,等水餃浮起來,完成。

小撇步

1.水餃不要煮過熟,有時皮肉會分離或吃起來太柔軟。2.包水餃的過程餃肉會有汁流出來,最好舖一層布,免得桌子濕濕的。3.如果要冷凍先放盤子上,放冰箱冷凍15分鐘後拿出來,觀察可不可以一個個拿起來,如果凍的剛剛好不會黏在一起,可以裝入袋子裡冷凍。(方便的辦法是吃的量多少裝多少,裝成一袋袋分成幾等份,下次要吃時直接拿出來煮)

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Mei Ru 二十七年髮型設計師,廚藝菜鳥喜歡下廚,創作變換菜色,新浪微博:雷的伽伽。IG:mei_ru (收藏自己髮型作品)

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