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梁小蝶
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高麗菜素餃（蛋素/五辛素）

高麗菜素餃（蛋素/五辛素）

描述

冬天盛產的高麗菜鮮甜爽口又便宜，
可以趁機買一些自製成冷凍水餃，安心又方便~
話說我真的很喜歡自己做煎餃呢~
因為煎得好美（自誇一下XD）~而且不油！

（27個，1個約40大卡）
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44594431

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食材

步驟

  • 備料：高麗菜、胡蘿蔔及黑木耳切絲；蛋放入碗中打散；冬粉泡水軟化後剪成碎段

    備料：高麗菜、胡蘿蔔及黑木耳切絲；蛋放入碗中打散；冬粉泡水軟化後剪成碎段

  • 少許油熱鍋，倒入蛋液炒成較老的炒蛋

    少許油熱鍋，倒入蛋液炒成較老的炒蛋

  • 倒入高麗菜絲、胡蘿蔔絲及黑木耳絲，續炒至出水

    倒入高麗菜絲、胡蘿蔔絲及黑木耳絲，續炒至出水

  • 加入冬粉（若太乾可加些水），再倒入醬油、鹽、胡椒粉及蒜粉調味，炒熟後放涼即成餡料

    加入冬粉（若太乾可加些水），再倒入醬油、鹽、胡椒粉及蒜粉調味，炒熟後放涼即成餡料

  • 取餃子皮舀入適量餡料包成餃子，排放在鋪了保鮮膜的平盤上，包完後放入冷凍，冰硬後分裝保存

    取餃子皮舀入適量餡料包成餃子，排放在鋪了保鮮膜的平盤上，包完後放入冷凍，冰硬後分裝保存

  • 依喜好煮熟或煎熟~

    依喜好煮熟或煎熟~

小撇步

1.炒較老的蛋香氣較足，也沒有蛋酥那麼油膩且較健康，但若為純素者，可省略不加蛋及蒜粉（可改為碎豆干/豆皮）
2.步驟(4)炒製餡料時即可依個人喜好調整鹹味，之後餃子就可不用再佐沾醬
3.餡料要放涼才可包餃子，熱的包容易壞

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梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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留言

共 1 則
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  • Joey Shen
    Joey Shen

    請問若是要用水煮也是可以嗎？料可以只炒半熟嗎？

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以水煮呀!! 呃..這種料怎麼炒到半熟程度我也不知耶@@"

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