高麗菜素餃(蛋素/五辛素)


梁小蝶
636 食譜 2,657 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

冬天盛產的高麗菜鮮甜爽口又便宜,
可以趁機買一些自製成冷凍水餃,安心又方便~
話說我真的很喜歡自己做煎餃呢~
因為煎得好美(自誇一下XD)~而且不油!

(27個,1個約40大卡)
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44594431

食材
200g
20g
20g
2個
1把
1.5大匙
1/2小匙
各1/4小匙
27張(約半斤)
  • 1
    備料:高麗菜、胡蘿蔔及黑木耳切絲;蛋放入碗中打散;冬粉泡水軟化後剪成碎段
  • 2
    少許油熱鍋,倒入蛋液炒成較老的炒蛋
  • 3
    倒入高麗菜絲、胡蘿蔔絲及黑木耳絲,續炒至出水
  • 4
    加入冬粉(若太乾可加些水),再倒入醬油、鹽、胡椒粉及蒜粉調味,炒熟後放涼即成餡料
  • 5
    取餃子皮舀入適量餡料包成餃子,排放在鋪了保鮮膜的平盤上,包完後放入冷凍,冰硬後分裝保存
  • 6
    依喜好煮熟或煎熟~
小撇步

1.炒較老的蛋香氣較足,也沒有蛋酥那麼油膩且較健康,但若為純素者,可省略不加蛋及蒜粉(可改為碎豆干/豆皮)
2.步驟(4)炒製餡料時即可依個人喜好調整鹹味,之後餃子就可不用再佐沾醬
3.餡料要放涼才可包餃子,熱的包容易壞

2017/01/13 發表 9,113 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梁小蝶
636 食譜 2,657 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Joey Shen
    Joey Shen

    請問若是要用水煮也是可以嗎?料可以只炒半熟嗎?

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    可以水煮呀!!
    呃..這種料怎麼炒到半熟程度我也不知耶@@"

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake