南瓜玫瑰花饅頭
描述
用南瓜泥與麵粉揉出一朵朵美麗金黃的玫瑰饅頭，是早餐桌上漂亮的風景，也是下午點心時間的吸睛小點心。
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份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將麵粉、南瓜泥、糖、酵母粉、油都秤入同一容器中，
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將所有材料拌勻，如覺得過乾就用少許牛奶或水調整；
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略微揉成糰後，蓋起來靜置10分鐘，讓麵糰與南瓜泥融合一下，會更好揉。
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接著揉到麵糰表面光滑，蓋起來放鬆10分鐘；
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麵糰秤重，分切成15顆，每顆約@20-21g;
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分切好的麵糰先用手掌壓扁，再由外往中心壓折，最後拿起翻面整成圓型（這個步驟可以讓麵糰更光滑且容易整成圓型）。
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整好型的麵糰用保鮮膜蓋好備用；
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麵糰用桿麵棍桿平(像水餃皮一樣厚度)，把5片麵皮交疊(每片麵皮有1/3的部分交疊)，留ㄧ塊先滾成筒狀，然後再從麵皮前端滾黏起來(施力點放在麵糰的中間)
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從中間切斷，變成兩朵,用手輕輕的調整花瓣即可
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下方墊上烘焙紙,依序排入蒸籠內, 蓋蓋子發酵45～60分（依室溫而定,夏天約35-40分鐘就可以),花朵麵糰會發酵脹大.
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發酵完成後,冷水大火蒸18-20分鐘即可,但開蓋前不要一下子就掀開,應該開一小口讓蒸氣散出後再取出饅頭放涼.
林佳蓉
Gina Li
勳式濃湯的小廚房
BB
