百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,362 食譜 2.8 萬 粉絲

南瓜玫瑰花饅頭

南瓜玫瑰花饅頭

描述

用南瓜泥與麵粉揉出一朵朵美麗金黃的玫瑰饅頭,是早餐桌上漂亮的風景,也是下午點心時間的吸睛小點心。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

10 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 南瓜去皮切薄片,蒸30分鐘到鬆軟放置降溫後,用叉子壓成南瓜泥。

    南瓜去皮切薄片,蒸30分鐘到鬆軟放置降溫後,用叉子壓成南瓜泥。

  • 將麵粉、南瓜泥、糖、酵母粉、油都秤入同一容器中,

    將麵粉、南瓜泥、糖、酵母粉、油都秤入同一容器中,

  • 將所有材料拌勻,如覺得過乾就用少許牛奶或水調整;

    將所有材料拌勻,如覺得過乾就用少許牛奶或水調整;

  • 略微揉成糰後,蓋起來靜置10分鐘,讓麵糰與南瓜泥融合一下,會更好揉。

    略微揉成糰後,蓋起來靜置10分鐘,讓麵糰與南瓜泥融合一下,會更好揉。

  • 接著揉到麵糰表面光滑,蓋起來放鬆10分鐘;

    接著揉到麵糰表面光滑,蓋起來放鬆10分鐘;

  • 麵糰秤重,分切成15顆,每顆約@20-21g;

    麵糰秤重,分切成15顆,每顆約@20-21g;

  • 分切好的麵糰先用手掌壓扁,再由外往中心壓折,最後拿起翻面整成圓型(這個步驟可以讓麵糰更光滑且容易整成圓型)。

    分切好的麵糰先用手掌壓扁,再由外往中心壓折,最後拿起翻面整成圓型(這個步驟可以讓麵糰更光滑且容易整成圓型)。

  • 整好型的麵糰用保鮮膜蓋好備用;

    整好型的麵糰用保鮮膜蓋好備用;

  • 麵糰用桿麵棍桿平(像水餃皮一樣厚度),把5片麵皮交疊(每片麵皮有1/3的部分交疊),留ㄧ塊先滾成筒狀,然後再從麵皮前端滾黏起來(施力點放在麵糰的中間)

    麵糰用桿麵棍桿平(像水餃皮一樣厚度),把5片麵皮交疊(每片麵皮有1/3的部分交疊),留ㄧ塊先滾成筒狀,然後再從麵皮前端滾黏起來(施力點放在麵糰的中間)

  • 從中間切斷,變成兩朵,用手輕輕的調整花瓣即可

    從中間切斷,變成兩朵,用手輕輕的調整花瓣即可

  • 下方墊上烘焙紙,依序排入蒸籠內, 蓋蓋子發酵45~60分(依室溫而定,夏天約35-40分鐘就可以),花朵麵糰會發酵脹大.

    下方墊上烘焙紙,依序排入蒸籠內, 蓋蓋子發酵45~60分(依室溫而定,夏天約35-40分鐘就可以),花朵麵糰會發酵脹大.

  • 發酵完成後,冷水大火蒸18-20分鐘即可,但開蓋前不要一下子就掀開,應該開一小口讓蒸氣散出後再取出饅頭放涼.

    發酵完成後,冷水大火蒸18-20分鐘即可,但開蓋前不要一下子就掀開,應該開一小口讓蒸氣散出後再取出饅頭放涼.

10.9 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,362 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 13 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 排骨 南瓜 小黃瓜 杏鮑菇 花椰菜 糖葫蘆 粽子 高麗菜 早餐 雞胸肉 香菇雞湯 餅乾 滷肉 糖醋排骨 鮭魚 豆腐 茄子 蕃茄燉牛肉 炒飯 湯麵 娃娃菜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 蒸蛋 雞湯 三杯雞 竹筍 家常菜 地瓜 麻婆豆腐 高麗菜飯 白菜滷 瓜仔肉 番茄 雞肉 四季豆 玉米濃湯 雞蛋豆腐 義大利麵 菠菜 台式泡菜 低脂高蛋白 金針菇 番茄炒蛋 打拋豬 炒麵 酸辣湯