媲美店家級的蒲燒鯛魚蓋飯

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

很喜歡吃日本料理的蒲燒鰻魚飯,沒有鰻魚⋯用鯛魚片也可以輕鬆做出店家級的日式鯛魚蓋飯,一般來說 日式口味的照燒醬汁都會偏甜
,照燒醬汁的比例:醬油、味醂、清酒=1:1:1⋯⋯(可依個人喜好調整喔!)

煮婦這次用蜂蜜來代替味醂,調配出來的味道讓我驚豔,醬汁稠稠甜甜的巴附在魚片上,吃起來鹹甜下飯,鯛魚肉軟嫩,好好吃喔!做法超級簡單,防疫期必收菜單。

食材

2片
如下
3大匙
2大匙
2大匙
2大匙
適量
適量

步驟

  • 這次用情人蜂蜜的「高山蜂蜜」代替味醂,就能做出濃稠又別具風味的醬汁喔,材料準備好,將蔥絲泡冷水,這樣的蔥絲才會捲捲的,等一下裝飾賣相佳。

    這次用情人蜂蜜的「高山蜂蜜」代替味醂,就能做出濃稠又別具風味的醬汁喔,材料準備好,將蔥絲泡冷水,這樣的蔥絲才會捲捲的,等一下裝飾賣相佳。

  • 將鯛魚片兩面抹上適量的鹽

    將鯛魚片兩面抹上適量的鹽

  • 將照燒醬汁調好備用

    將照燒醬汁調好備用

  • 將蒲燒醬放入不沾平底鍋中

    將蒲燒醬放入不沾平底鍋中

  • 煮滾後轉中小火。

    煮滾後轉中小火。

  • 放入鯛魚片

    放入鯛魚片

  • 用湯匙將醬汁淋在魚肉上,煮到醬汁收汁變濃稠(因鯛魚肉易碎,所用淋醬方式,保持魚肉完整)

    用湯匙將醬汁淋在魚肉上,煮到醬汁收汁變濃稠(因鯛魚肉易碎,所用淋醬方式,保持魚肉完整)

  • 不要太大力翻動才不會碎掉,煮到魚肉變色,醬汁上色即可。

    不要太大力翻動才不會碎掉,煮到魚肉變色,醬汁上色即可。

  • 準備熱騰騰的白飯,淋上照燒醬汁

    準備熱騰騰的白飯,淋上照燒醬汁

  • 將鯛魚片輕輕的鏟起來放在飯上、再淋些醬汁、灑上白芝麻、點綴蔥絲,就完成囉!

    將鯛魚片輕輕的鏟起來放在飯上、再淋些醬汁、灑上白芝麻、點綴蔥絲,就完成囉!

  • 在家也可以端出日式風味的蒲燒鯛魚蓋飯,而且用鯛魚取代鰻魚,也很美味健康又低卡!(重點價格更親民,適合勤儉持家的主婦媽媽們喔,哈)

    在家也可以端出日式風味的蒲燒鯛魚蓋飯,而且用鯛魚取代鰻魚,也很美味健康又低卡!(重點價格更親民,適合勤儉持家的主婦媽媽們喔,哈)

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