媲美店家級的蒲燒鯛魚蓋飯
描述
很喜歡吃日本料理的蒲燒鰻魚飯，沒有鰻魚⋯用鯛魚片也可以輕鬆做出店家級的日式鯛魚蓋飯，一般來說 日式口味的照燒醬汁都會偏甜
，照燒醬汁的比例：醬油、味醂、清酒＝1：1：1⋯⋯（可依個人喜好調整喔！）
煮婦這次用蜂蜜來代替味醂，調配出來的味道讓我驚豔，醬汁稠稠甜甜的巴附在魚片上，吃起來鹹甜下飯，鯛魚肉軟嫩，好好吃喔！做法超級簡單，防疫期必收菜單。
步驟
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這次用情人蜂蜜的「高山蜂蜜」代替味醂，就能做出濃稠又別具風味的醬汁喔，材料準備好，將蔥絲泡冷水，這樣的蔥絲才會捲捲的，等一下裝飾賣相佳。
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將鯛魚片兩面抹上適量的鹽
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將照燒醬汁調好備用
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將蒲燒醬放入不沾平底鍋中
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煮滾後轉中小火。
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放入鯛魚片
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用湯匙將醬汁淋在魚肉上，煮到醬汁收汁變濃稠（因鯛魚肉易碎，所用淋醬方式，保持魚肉完整)
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不要太大力翻動才不會碎掉，煮到魚肉變色，醬汁上色即可。
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準備熱騰騰的白飯，淋上照燒醬汁
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將鯛魚片輕輕的鏟起來放在飯上、再淋些醬汁、灑上白芝麻、點綴蔥絲，就完成囉！
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在家也可以端出日式風味的蒲燒鯛魚蓋飯，而且用鯛魚取代鰻魚，也很美味健康又低卡!（重點價格更親民，適合勤儉持家的主婦媽媽們喔，哈）
Fish Chen
Sandy Kuo
